Kitchen Hacks: मुंबई का बटाटा वड़ा घर पर कैसे बनाएं, ये है रेसिपी

Snacks Recipe: घर में मेहमान आ रहे हैं और समझ नहीं आ रहा कि क्या स्पेशल बनाया जाए, तो आप चाय के साथ मुंबई के स्पेशल बटाटा वड़ा बनाकर सर्व कर सकते हैं. ये है रेसिपी.

बटाटा वड़ा

Batata wada Recipe: अगर आप फास्ट फूड खाने के शौकीन हैं तो आपने मुंबई का बटाटा वड़ा जरूर खाया होगा. मुंबई में आपको जगह-जगह पर ठेलों पर बटाटा वड़ा बिकते हुए दिख जाएंगे. संदर किनारे गर्मागरम बटाटा वड़ा खाने का मज़ा ही कुछ और है. ऐसे में अगर आप मुंबई नहीं जा पा रहे हैं तो घर में भी बटाटा वड़ा का मज़ा ले सकते हैं. आप आलू से बड़ी आसानी से घर में बटाटा बडा बना सकते हैं. जानिए रेसिपी

बटाटा वड़ा बनाने के लिए सामग्री 

• 100 ग्राम बेसन
• 1/4 स्पून लाल मिर्च 
• 1/4 स्पून अजवायन
• 1/2 स्पून धनियां पाउडर 
• स्वादानुसार नमक

आलू तैयार करने के लिए 

• 300 ग्राम आलू
• आधा  स्पून धनिया पाउडर
• 1/4 स्पून लाल मिर्च पाउडर 
• 1/4 स्पून अमचूर पाउडर
• 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च
• 2 टेबल स्पून कटा हुआ धनिया
• 1 इंच कटा हुआ अदरक का टुकड़ा 
• स्वादानुसार नमक 
• तलने के लिए तेल

बटाटा वड़ा की रेसिपी

• बटाटा वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबाल लें. 
• अब बेसन से गाढ़ा और स्मूद घोल तैयार कर लें. 
• बेसन के घोल में लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, धनियां पाउडर और नमक मिला दें.
• इसे 2-3 मिनिट तक फैंट लें और घोल को करीब 15 मिनट तक सेट होने के लिए रख दें. इससे बेसन अच्छी तरह फूल जाएगा. 
• उबले हुए आलू को छीलकर हाथ से मैश कर लें और इसमें धनियां पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, नमक , हरी मिर्च, अदरक और हरा धनियां डालकर मिला लें. 
• तैयार आलू के मिश्रण से बराबर के करीब 10-12 गोले जैसे बना लें.
• गैस पर कड़ाही में तेल गरम कर लें और तैयार आलू के गोले को बेसन में डुबा कर अच्छी तरह से लपेट लें.
• अब इसे तेल में डालें और स्लो फ्लेम पर पकाएं. आप एक बार में 3-4 वड़ा आसानी से तल सकते हैं.
• गोल्डन ब्राउन होने तक बटाटा वड़ा को फ्राई करें और फिर टिशू पेपर पर निकाल लें.
• गरमा गरम बटाटा वड़ा को हरे धनिये की चटनी और इमली की मीठी चटनी के साथ सर्व करें.