Romanesco Broccoli: इस डिजाइनर गोभी का दाम जानकर रह जाएंगे हक्के-बक्के, जानिए इसमें क्या खास है?

Exotic Vegetables: अमेरिका और यूरोप में उगने वाली रोमनस्को फूलगोभी में विटामिन-ई और विटामिन-के भी होता है. कैरोटिनॉइड्स और फाइबर्स के गुणों से भरपूर से हरी गोभी काफी महंगी बिकती है.

पिरामिड जैसा साइज और सीपी जैसी बनावट वाली रोमनेस्का फूलगोभी

Expensive Vegetables: भारत में भी अब विदेशी फल-सब्जियों का ट्रेंड बढ़ता जा रहा है. कुछ सब्जियां अपने रंग-ढंग को लेकर सुर्खियां बटोरती हैं तो कुछ की कीमतें सातवें आसमान पर होती है, लेकिन आज हम आपको ऐसी सब्जी के बारे में बताने जा रहे हैं, जो दिखने में तो अजीब है ही, इसकी कीमतें भी काफी ज्यादा है. हम बात कर रहे हैं रोमनेस्का फूलगोभी की, जो गोभी, ब्रोकली और केल जैसी कई सब्जियों का मेल है, लेकिन अपने सीप जैसी बनावट और पिरामिड जैसे साइज के चलते काफी चर्चा में है. सलेक्टिव ब्रीडिंग वाली ये सब्जी बाजार में 2,200 रुपये प्रति किलो के भाव बिक रही है. इसका जिक्र इटली (Rome) के कुछ प्राचीन दस्तावेजों में भी मिलता है.

क्यों है पिरामिड जैसा आकार
फ्रेंच नेशनल सेंटर फॉर साइंटिफिक रिसर्च के वैज्ञानिकों ने रोमनेस्का फूलगोभी पर कई सालों तक रिसर्च की है, जिसमें इस गोभी के विचित्र आकार के पीछे की वजह पता चली. एक्सपर्ट्स बताते हैं कि दरअसल, ये भी एक फूल है, जो पूरी तरह विकसित नहीं हो पाया.

फूलगोभी में दानेदार फूल मिलकर एक बड़े फूल के रूप में विकसित हो जाते हैं, लेकिन रोमनेस्का किस्म की फूलगोभी विकसित रहने की वजह से एक कली बनकर रह जाती है, जो देखने में सीपी से मिलती-जुलती है. जब कली विकसित नहीं हो पाती तो नई कलियां बनती है और एक के ऊपर एक कली उगकर पिरामिड बनाती हैं.

इस वैरायटी का निचला हिस्सा भी तने में तब्दील हो जाता है. इस गोभी को लेकर यूनिवर्सिटी ऑफ जॉर्जिया के साइंटिस्ट एलेक्जेंटर बुक्श बताते हैं कि आखिर हरी गोभी पिरामिड कैसे बनी? ये पता लगाना हमारे लिए बड़ी चुनौती थी, क्योंकि अगर बीमारी की वजह से यह आकार होता है तो इसमें सुधार करना भी जरूरी था. हमने रोमनेस्का की बनावट के बारे में विस्तार से जानने के लिए कई वैरायटी के फूलों का 3D मॉडल भी तैयार किया. 

Cauliflowers, including the strange fractal Romanesco, gain their shape because they start off as flower buds that fail to become flowers. These buds become shoots that make new flowers which also fail – and the process is repeated in a chain reaction https://t.co/ZpBOEYPi90 pic.twitter.com/rtZq4O1zg1

— New Scientist (@newscientist) July 13, 2021

मूंगफली जैसा है स्वाद
जानकारी  के लिए बता दें कि रोमनेस्का फूलगोभी का स्वाद पीनट यानी मूंगफली जैसा ही होता है. इसमें गोभी में विटामिन-के और विटामिन-ए के अलावा डाइटरी फाइबर और कैरोटिनॉयड्स पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद है. बेशक इस गोभी का आकार अजीब है, लेकिन इसके फायदों इतने ज्यादा है कि अमेरिका और यूरोपियन मार्केट में इसकी डिमांड बनी रहती है.

एक अनुमान के मुताबिक, जहां साधारण फूलगोभी या बंदगोभी को 50 से 100  रुपये किलो के भाव खरीद सकते हैं. वहीं रोमनेस्का फूलगोभी का भाव इससे कहीं ज्यादा है. ऑनलाइन स्टोर्स और रिपोर्ट्स से मिली जानकारी के मुताबिक, रोमनेस्का फूलगोभी को 2,000 से 2,200 रुपये किलोग्राम के भाव बेचा जाता है.

Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. किसान भाई, किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.