पिज़्ज़ा-पास्ता से ज्यादा मिर्ची वड़े के दीवाने हैं जोधपुर के लोग, एक हजार से ज्यादा दुकानें, करोड़ों की कमाई

Jodhpur News: जोधपुर के लोग मिर्ची बड़े के कितने दीवाने है इस बात का अंदाजा इस बात से लगाया जा रहा है कि यहां 1 हजार से ज्यादा मिर्ची बड़े की दुकानें है.

बड़े फेमस है जोधपुर के मिर्ची बड़े

Source : करनपुरी

Rajasthan News: राजस्थान का दूसरा बड़ा शहर जोधपुर अपनी समृद्ध संस्कृति व राजा रजवाडों के इतिहास, किले, हवेलियों, रहन-सहन और खान-पान से अपनी खास पहचान रखता है. जोधपुर के बारे में कहा जाता है कि अगर आप देश-दुनिया के किसी भी कोने से जोधपुर घूमने गए हैं. यहां का तेज मसालेदार मिर्च बड़ा नहीं खाया तो जोधपुर आना आपका बेकार है.

सैंडविच, पिज़्ज़ा, पास्ता से ज्यादा मिर्ची बड़े दीवाने है लोग
जैसे माया नगरी मुंबई में लोग वडा पाव के दिवाने है. उसी तरह जोधपुर के लोग मिर्ची बड़े के दीवाने है. जोधपुर शहर में करीब 1000 से ज्यादा मिर्ची बड़े की दुकानें है. वही परंपरागत स्वाद की प्रसिद्ध दुकानों की बात करें तो 10 से 12 थी. जो परिवार के बढ़ने के साथ 50 से 60 हो चुकी है. जोधपुर में इसे नाश्ते या भूख लगने पर झटपट अपनी भूख मिटाने के लिए इसे खाया जाता है. जोधपुर के लोग एक मिर्ची बड़ा और उसे पर 2 ब्रेड के स्लाइस लगाकर मिर्ची सहित खा लेते हैं. जोधपुर के युवाओं को सैंडविच, पिज़्ज़ा, पास्ता से ज्यादा मिर्ची बड़े से प्यार है.

जोधपुर के बारे में कहा जाता है. यहां के खंडे और खावण खंडे देश दुनिया में प्रसिद्ध है. यहां का खान-पान भी अपना अलग स्वाद रखता है. तीखा और चटपटा खाने वालों के लिए यहां पर मिर्ची बड़ा बेहतरीन विकल्प है. मिर्ची बड़े के दीवाने केवल जोधपुर में ही नहीं बल्कि देश और विदेश में भी है. इसका अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि लंदन में भी जोधपुर मिर्ची बड़ा फेस्टिवल हो चुका है.

कैसे बनाया जाता है मिर्ची बड़ा?
इसे बनाने के लिए बड़ी मिर्ची का प्रयोग किया जाता है. उबले आलू और जोधपुर मसाला का इस्तेमाल करके इसे बेसन के घोल में लपेटकर गरम तेल में फ्राई किया जाता है. कुछ देर तक तेल में तलने के बाद गरमा गरम मिर्च बड़ा तैयार हो जाता है.