Thekua Recipe: छठ पूजा में मुख्य प्रसाद है ठेकुआ, जानिए घर पर आसानी से बनाने की विधि

Chhath Puja 2021 Thekua Recipe: छठ पूजा और दूसरे त्योहारों पर बनने वाली ट्रेडिशनल बिहारी डेलीकेसी ठेकुआ को बनाते समय अगर कुछ बातों का ध्यान रखेंगे तो ये और भी खस्ता और स्वादिष्ट बनेंगे.

ठेकुआ (File photo)

Tips to make tasty and crunchy Thekua: बिहार की ट्रेडिशन स्वीट्स में ठेकुआ को एक अलग ही महत्व दिया जाता है. चाहे कोई भी त्योहार हो ठेकुआ जरूर बनते हैं विशेषकर छठ पूजा में इन्हें जरूर बनाया जाता है. इनका स्वाद इतना अच्छा होता है कि कोई भी इन्हें खाने से खुद को रोक नहीं सकता. इसके साथ ही इन्हें लंबे तक स्टोर किया जा सकता है क्योंकि ये जल्दी खराब नहीं होते. इसी कारण से लोग अक्सर इन्हें लंबे सफर में पैक कर लेते हैं. आइये जानते हैं ठेकुआ की रेसिपी और कुछ टिप्स जिनसे ये और टेस्टी बनते हैं.

ऐसे बनाएं ठेकुआ –

ठेकुआ आटे के भी बनते हैं और मैदा के साथ सूजी मिलाकर भी. हालांकि ट्रेडिशनल ठेकुआ आटे और शक्कर के साथ बनते हैं.

• सबसे पहले एक बर्तन में आटा लें और उसमें इतना घी डालें कि आटा बंधने लगे.
• उसे मुट्ठी में लें तो आटा बिखरे नहीं.
• अब इसमें कटा नारियल और घिसा नारियल या दोनों ही डालें.
• जितना आटा लें उसकी आधी मात्रा में शक्कर या गुड़ जो भी आप चाहें डालें और अच्छे से मिक्स कर लें.
• अब दूध लें और थोड़ा- थोड़ा दूध मिलाते जाएं जब तक कि आटा न गूंथ जाए.
• अगर आपके पास ठेकुआ का सांचा है तो उसका इस्तेमाल करें वरना हाथ से ही छोटी-छोटी गोलियां तोड़कर गोल या अंडाकार आकार में हल्की मोटी कर लें. हाथ से दबाकर ये तैयार हो जाता है.

धीमी आंच पर सेंके -

• ठेकुआ को सेकना सबसे अहम है. इसे मीडियम आंच पर कढ़ाही में घी या तेल में डालें और धीमा आंच पर सेंके. तभी ये अंदर तक सिकेंगे.
• इस समय सावधानी रखें क्योंकि इस समय ठेकुआ बहुत मुलायम होते हैं और बहुत जल्दी टूटते हैं.
• उलट-पलटकर सेंक लें और धीमे से आंच से उतारें.
• जब ये ठंडे हो जाएंगे तो खुद-ब-खुद क्रिस्प हो जाएंगे. अब इन्हें एयर टाइट डिब्बे में स्टोर कर लें.