Gujarat Famous Food: गुजरात के इन फेमस फूड्स को एक बार जरूर करें टॉय, स्वाद ऐसा की चांटते रह जाएंगे उंगलियां, देखें तस्वीरें

(गुजरात के मशहूर व्यंजन, फोटो सोर्स- गुजरात टूरिज्म)

गुजरात में एक मशहूर कहावत है "सूरत नु जमान अने काशी नु मारन" मतलब 'सूरत में भोजन करना और वाराणसी में मरना' स्वर्ग का मार्ग है. गुजरात टूरिज्म के अलावा खान-पान के लिए भी काफी मशहूर है. यहां के पसंदीदा भोजन का लुफ्त जब आप उठाएंगे तो गुजरती डिश के फैन के हो जायेंगे. आइये जानते हैं गुजरात में कौन-कौन से व्यंजन मशहूर हैं.

'आम रस' गर्मी के दिनों में लोगों की फेवरेट: लोग इसे 'केरी नो रस' के रूप में भी जानते हैं. इस गर्मी की मिठाई को गर्म घी से भरी रोटियों या पूरियों के साथ परोसा जाता है. यह शब्द संस्कृत के शब्द आमरा और रस से बना है. इस मिठाई का शाब्दिक अनुवाद 'आम का रस' है. गर्मी के दिनों में लोग इसे बहुत पसंद करते हैं.

गुजरात की पारंपरिक घुंघरा मिठाई: गुजरात में कोई भी त्योहार घुंघरा के बिना अधूरा है. घुंघरा एक पारंपरिक गुजराती मिठाई है. इसे करंजी, गुजिया या गुझिया के नाम से भी जाना जाता है.

नाश्ते में खांडवी को जरूर ट्राई करें: बेसन से बने नरम रोल और नारियल, राई और करी पत्ते के तड़के से बने ये ये स्वादिष्ट स्नैक्स लोगों को खूब पसंद आते हैं. सुबह के नाश्ते की शुरुआत आप इससे कर सकते हैं.

आपने खाखरा का नाम तो जरूर सुना होगा: यह पतला, पापड़ जैसा नाश्ता आमतौर पर गेहूं के आटे और तेल के मिश्रण से बनाया जाता है. इसमें आपको मेथी, जीरा, पुदीना और अजवाइन जैसे फ्लेवर मिलेंगे.

गुजरात की पारंपरिक 'गुजराती थाली':  गुजरात की पारंपरिक 'गुजराती थाली' काफी मशहूर है. एक गुजराती थाली में आम तौर पर एक या दो उबले हुए या तले हुए स्नैक्स होते हैं जिन्हें फरसन कहा जाता है. एक हरी सब्जी, लौकी की सब्जी, एक कथौल (सेम, छोले या सूखे मटर), दही, कढ़ी, रायता, चावल या खिचड़ी, दाल, हलवा, बासुंडी और साथ में मीठी-खट्टी और तीखी चटनी, अचार, कटी हुई सब्जियों का सलाद आदि शामिल होते हैं.

खमण का स्वाद नहीं भूलेंगे आप- खमण ढोकला के जैसे दिखने वाला एक डिश है. स्वाद में बिलकुल है. खमण केवल बेसन से बनाया जाता है और आमतौर पर रंग में हल्का और ढोकला की तुलना में नरम होता है.

जरूर ट्राई करें थेपला: गुजरात में अक्सर इसे नाश्ते के रूप में इसका सेवन किया जाता है. इसे आम तौर पर गेहूं के आटे, बेसन, मेथी के पत्तों और अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है. गुजरात के लोग दही, छुंडो (आम का मीठा अचार) और लाल लहसुन की चटनी के साथ थेपला का आनंद लेते हैं.

स्वादिष्ट हांडवो खाना न भूलें: यह स्वादिष्ट बेक्ड केक चावल, दाल और सब्जियों (अक्सर लौकी), गाजर और मेथी के पत्तों से बनाया जाता है. इसमें अदरक और हरी मिर्च के साथ मसाले, सरसों, तिल और सूखी लाल मिर्च के साथ तड़का लगाया जाता है. इसका सेवन आप मसालेदार अचार या हरी चटनी के साथ जरूर करें. ये खाने में बेहद लजीज होते हैं.

खीचू- खीचू को मूंगफली के तेल और लाल मिर्च के छींटे के साथ परोसा जाता है. आटे का उपयोग चावल के पापड़ बनाने के लिए भी किया जा सकता है. खीचू को अन्य आटे जैसे गेहूं, बजरी, नाचनी और ज्वार से भी बनाया जा सकता है, लेकिन स्ट्रीट फूड आउटलेट्स पर चावल आधारित सबसे लोकप्रिय है.

गुजरात का मशहूर फाफड़ा- लोग इसे नाश्ते में खूब पसंद करते हैं. इसे बेसन, अजवायन और तेल से बने बैटर को बेलनाकार आकार में बेलकर कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है. तली हुई मिर्च, पपीता सांबरो, और बेसन की चटनी के साथ परोसा जाने वाला यह नाश्ते में बहुत पसंद किया जाता है.