ठंड शुरू होते ही ऐसे बनाएं मक्के दी रोटी और सरसों का साग, ये रही रेसिपी

सरसों का साग और मक्की की रोटी एक पॉपुलर पंजाबी डिश है. यह एक क्लासिक डिश है जिसे सर्दियों में खाना काफी ज्यादा पसंद किया जाता है.

इस आर्टिकल के जरिए हम आपको इस बनाने का तरीका बताएंगे जिसे आप आराम से सरसों के पत्तों के साथ बथुआ और पालक को मिलाकर साग बना सकते है. साग-रोटी का कॉम्बिनेशन बेस्ट है लेकिन छाछ के साथ सर्व करना अच्छा होता है.

सबसे पहले प्रेशर कुकर में तीनों साग यानी पालक, बथुआ और सरसों को डालें और उसमें नमक और पानी डालकर धीमी आंच पर 1 से 1/2 घंटे तक पकाएं. जब प्रेशर कुकर सीटी मारने लगने और आपको लगे की साग पक गया है तो आप साग को पानी से निचोड़कर एक तरफ अलग करके रख दें.

उसके बाद फिर कुकर को गैस पर चढ़ाएं और उसमें साग डालकर अच्छे से मैश करें. मैश करने के दौरान उसमें मक्की का आटा थोड़ा मिलाएं. जब साग में मक्की का आटा मिल जाए तो उसमें साग का पानी मिलाए जो आपने अलग रखा हुआ था. उसमें आप ताजा पानी भी मिला सकते हैं. और फिर उसपर धीमी आंच पर पकाएं.

इसके बाद उसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर साग को गाढ़ा होने तक पकाएं. साग में तड़का लगाने के लिए उसमें प्याज, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च, गरम मसाला, धनिया डालकर भूनें, प्याज को गोल्डन ब्राउन तक चलाएं.

तड़के जो आपने तैयार किया है उसे साग में डालकर उसे अच्छे से मिक्स करें और फिर उसमें ऊपर से अदरक से गार्निश करें.

एक करफ फिर मक्की का आटा गूंथ लें और गर्म तवे पर हल्का घी डालकर उसे पकाएं. ताकि रोटी चिपके नहीं.

मक्की की रोटी गोल्डन ब्राउन होने तक पकाते रहें. फिर इस रोटी को सरसों का साग, गुड़ और सफेद मक्खन के साथ सर्व करें.