Kitchen Hacks: सर्दियों में खाएं मेथी के लड्डू, कमर और जोड़ों के दर्द में मिलेगा आराम, जानिए रेसिपी

Laddu In Winter: सर्दियों में गोंद और मेथी के लड्डू खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. शरीर में गर्मी और एनर्जी देने के अलावा इन लड्डुओं को खाने से सभी तरह के दर्द की समस्या दूर हो जाती है.

प्रतीकात्मक तस्वीर

Methi Laddu Recipe: सर्दियों में घरों में कई तरह के लड्डू बनाए जाते हैं. ठंड में लड्डू काफी स्वादिष्ट लगते हैं. आप तिल, अलसी और मेथी के लड्डू बनाकर खा सकते हैं. मेथी के लड्डू न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट लगते हैं बल्कि इससे आपकी सेहत को कई फायदे मिलते हैं. सर्दियों में कमर और जोड़ों के दर्द से परेशान रहने वाले लोगों के लिए मेथी के लड्डू किसी औषधि से कम नहीं हैं. बच्चा होने के बाद महिलाओं को भी दवा के रूप में मेथी के लड्डू खिलाए जाते हैं. बुजुर्ग लोगों के शरीर को ताकत, गर्मी और बीमारियों से दूर रखने में मदद करते हैं मेथी के लड्डू. आप इन सर्दियों में मेथी के लड्डू जरूर बनाएं. हालांकि कई लोगों को ये लड्डू पसंद तो बहुत आते हैं, लेकिन उनकी शिकायत रहती है कि मेथी के लड्डू कड़वे हो जाते हैं. आप इस रेसिपी से मेथी के लड्डू बनाएंगे तो बिल्कुल कड़वे नहीं बनेंगे. 

मेथी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री
100 ग्राम मेथी दाना  
1/2 लीटर दूध 
300 ग्राम गेहूं का आटा 
250 ग्राम घी 
100 ग्राम गोंद 
30-35 बादाम
300 ग्राम गुड़ या चीनी
8-10 काली मिर्च, 2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर, 2 चम्मच सोंठ पाउडर, 10 छोटी इलाइची, 4 टुकड़े दालचीनी, 2 जायफल

मेथी के लड्डू बनाने की विधि 
1- सबसे पहले मेथी दाना को साफ कर लें. अब मेथी को मिक्सर से थोड़ी दरदरी पीस लें.
2- एक पैन में दूध उबालने के लिए रख दें.
3- अब पिसी हुई मेथी को 8-10 घंटे के लिए दूध में भिगो दें. 
4- बादाम को काट लें और काली मिर्च, दाल चीनी, इलाइची और जायफल को कूट लें.
5- अब एक कड़ाही में आधा कप घी डालकर, भीगी हुई मेथी को भूनें. आपको मध्यम आंच पर इसे हल्का ब्राउन होने तक भूनना है. 
6- अब बचे हुए घी में गोंद को तल लें और किसी प्लेट में निकाल लें.
7- इसी कड़ाही में बाकी घी डालकर आटे को हल्का ब्राउन होने तक भून लें. 
8- इसके बाद कड़ाही में 1चम्मच घी डाल कर, गुड़ को पिघला लें और चाशनी बना लें. 
9- गुड़ की चाशनी में, जीरा पाउडर, सोंठ पाउडर, कटे हुए बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, जायफल और इलाइची डालकर अच्छी तरह मिला लें.
10- अब इसमें भुनी हुई मेथी, भुना आटा, भुना गोंद डासकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. 
11- इस मिश्रण से अपनी पसंद के आकार के लड्डू बनाकर रख लें. लड्डू को थोड़ी देर के लिए हवा में खुला रहने दें.
12- बाद में किसी एअर टाइट डब्बे में सभी लड्डू को भरकर रख लें. आप इन्हें दूध से रोज सुबह शाम खाएं. 
13- आप चाहें तो लड्डू में गुड़ की जगह पर चीनी या बूरा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. 
14- अपने पसंद के हिसाब से लड्डू में कोई मेवा कम या ज्यादा भी कर सकते हैं. 
15- मेथी के लड्डू खाने से आपको जोड़ों के दर्द, कमर दर्द और सर्दी में आराम मिलेगा.