Kitchen Hacks: सर्दियों में हॉट केस में जमाएं एकदम गाढ़ी दही, अपनाएं ये सिंपल तरीका

Curd In Winter: सर्दियों में दही जमाना काफी मुश्किल होता है. दही जमाने के लिए आपको सही बर्तन, दूध का तापमान और स्टोर करने का तरीका पता होना चाहिए. आप इस तरह हॉटकेस में भी दही जमा सकते हैं.

दही

Curd Making Tips: सर्दी हो या गर्मी खाने के साथ अगर दही मिल जाए तो स्वाद बढ़ जाता है. दही सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है. दही खाने से पेट की दिक्कतें नहीं होती. दही खाने से शरीर में प्रोटीन और दूसरे पोषक तत्वों की कमी को पूरा किया जा सकता है. अगर घर का जमा दही हो तो स्वाद और बढ़ जाता है. घर पर बना दही ज्यादा क्रीमी और फ्रेश होता है. हालांकि ठंड में घर पर दही जमाना आसान काम नहीं है. सर्दियों में रातभर रखने पर भी दही नहीं जम पाता है. ऐसे में हम आपको हॉटकेस में बड़ी ही आसानी से एकदम गाढ़ा दही जमाना बता रहे हैं. सर्दियों में दही जमाने के लिए आप इस ट्रिक्स को जरूर अपनाएं. 

सर्दियों में घर पर बनाएं मार्केट जैसा दही

1- घर पर दही जमाने के लिए आपके पास फुल क्रीम दूध होना चाहिए. इससे दही मलाईदार जमेगी.
2- दही जमाने के लिए पहले दूध को खूब अच्छी तरह गर्म कर लें. अब इसे थोड़ी देर फैंट लें. 
3- अब झाग बनने के बाद दूध को थोड़ा ज्यादा गर्म टेंपरेचर पर ही हॉट केस में डाल दें.
4- ध्यार रखें आपको दही जमाने के लिए मौसम के हिसाब से दूध का टेंपरेचर रखना है. अगर गर्मी है तो दूध बहुत हल्का गर्म होना चाहिए और किसी जाली से ढ़क देना चाहिए.
5- अगर आप ठंड में दही जमा रहे हैं तो आपको दूध थोड़ा ज्यादा गर्म लेना चाहिए. 
6- अब हॉटकेस में रखे दूध में 2 चम्मच दही डालकर हॉट केस को अच्छी तरह से बंद कर दें. 
7- अब बर्तन को बिना हिलाए करीब 9-10 घंटे तक किसी गर्म जगह पर रख दें. 
8- दही को जमने के बाद गर्मियों में फ्रिज में रख दें, लेकिन सर्दियों में दही को बाहर ही रहने दें. 
9- इस तरह आपका एकदम गाढ़ा और मीठा दही जमकर तैयार हो जाएगा. 
10- अगर हॉटकेस नहीं है तो आप किसी गहरे बर्तन में दही जमाएं और उसे किसी गर्म जगह पर ऊनी कपड़े से ढ़क दें. एकदम अच्छा दही जमेगा.