Kitchen Hacks: सावन के व्रत में खाएं साबूदाने की खिचड़ी, इस ट्रिक से एकदम खिली-खिली बनेगी

Sabudana Khichadi Recipe: व्रत में साबूदाना की खिचड़ी खूब खाते हैं, लेकिन कुछ लोगों की खिचड़ी खिली-खिली नहीं बनती. आज हम आपको साबूदाना की एकदम खिली हुई खिचड़ी बनाने की रेसिपी बता रहे हैं.

साबूदाना खिचड़ी

Sabudana Khichadi Recipe: साबूदाना सबसे ज़्यादा व्रत में खाया जाता है. उपवास में लोग साबूदाने की खीर, साबूदाने के पापड़ और खिचड़ी बनाकर खाते हैं. सावन के सोमवार का व्रत हो या नवरात्रि का व्रत, लोग साबूदाना से बनी चीजें खाते ही हैं. साबूदाना में स्टार्च काफी मात्रा में होता है, जिससे आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगती है. कम तेल मसाले में बनी साबूदाना की खिचड़ी पचाने में भी आसान होती है. लेकिन कई लोगों की शिकायत रहती है कि उनकी साबूदाना की खिचड़ी खिली-खिली नहीं बनती है. आज हम आपको कुछ ऐसी टिप्स और ट्रिक्स बता रहे हैं जिससे आपकी साबूदाना खिचड़ी एकदम खिली-खिली बनेगी. बस आपको साबूदाना खिचड़ी बनाते वक्त इन बातों का ध्यान रखना होगा. 

इस तरह बनाएं साबूदाना की खिली-खिली खिचड़ी
1- आपको इसके लिए साबूदाना, मूंगफली, कढ़ीपत्ता, आलू,साबुत लाल और हरी मिर्च, नींबू और सेंधा नमक की जरूरत होगी.
2- अब साबूदाने को अच्छी तरह से धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
3- ध्यान रखें कि साबूदाना भिगोने में पानी साबूदाना से 3 सेंटीमिटर ऊपर होना चाहिए.
4- अब साबूदाना को किसी एक मोटे कपड़े या बड़ी छन्नी में 1 घंटे के लिए फैलाकर छोड़ दें.
5- साबूदाना से पानी पूरा निकल जाना चाहिए, नहीं तो खिचड़ी चिपकने लगेगी.
6- अब एक पैन में पहले घी गर्म करें. उसमें मूगफली को फ्राई करके निकाल लें. अब घी में जीरा, लाल मिर्च और कढ़ी पत्ते डाल दें. 
7- अब पैन में आलू डालकर पका लें. आप चाहें तो उबले आलू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
8- अब इसमें साबूदाना डाल दें और नमक मिला दें. 
9- खिचड़ी को मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं. जब साबूदाने का रंग बदल जाए तो गैस बंद कर दें.
10- अब आप इस खिचड़ी में थोड़ा नींबू डालें और हरा धनिया डालकर दही या चाय के साथ सर्व करें.