होली पर खाने हैं दही-बड़ा, तो नोट कर लें एकदम सॉफ्ट दही-बड़ा बनाने की टिप्स

त्योहार पर मीठे के साथ अगर कुछ चटपटा हो जाए तो मज़ा आ जाता है. आज हम आपको एकदम मुलायम दही बड़ा बनाने की कुछ ट्रिक्स बता रहे हैं. जिससे आपके दही बड़े हलवाई जैसे मुलायम बनेंगे.

दही वड़ा

त्योहार का सीजन आ गया है ऐसे में घर में कुछ न कुछ पकवान जरूर बनाए जाते हैं. लेकिन कई बार मिठाई और  पकवान खाकर लोग बोर हो जाते हैं. ऐसे में आप कुछ चटपटा ट्राई कर सकते हैं. आप खाने में इस बार दही बड़ा जरूर बनाएं. इससे आपके मेन्यू को नया फ्लेवर मिल जाएगा. हालांकि कई बार लोग कहते हैं कि उनके दही बड़ा मुलायम नहीं बनते और अंदर से सख्त रहते हैं. तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है. आज हम आपको हलवाई के जैसे स्वादिष्ट दही बड़ा बनाने की रेसिपी बता रहे हैं. ये दही बड़ा खाने में बेहद सोफ्ट होंगे. जानते हैं दही बड़ा बनाते वक्त आपको कौन सी बातों को ध्यान में रखना चाहिए. 

दही वड़ा की सिंपल रेसिपी 

1 टिप- सबसे पहले तो दही बड़ा बनाने के लिए आपको दाल को करीब 6-7  घंटे पानी में भिगोना जरूरी है. कुछ लोग दाल को भिगोते समय पानी में थोड़ा नमक डाल देते हैं, लेकिन आप ऐसा न करें इससे बड़ा अच्छी तरह से फूलेगा नहीं और वो सख्त बनेंगे. 

2 टिप- दूसरी बात आपको ध्यान रखनी है कि दाल को मिक्सी में पीसने के बाद उसे चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से फेंटे. आप चाहें तो हाथ से भी फेंट सकते हैं. दाल को जितना ज्यादा फेटेंगे दही बड़ा उतने ही मुलायम बनेंगे. 

3 टिप- दाल को अच्छी तरह से फेंटने के बाद इसमें नमक और दूसरे मसाले मिला दें. याद रखें कि दही बड़े के बैटर में आपको ईनो या बेकिंग सोड़ा का इस्तेमाल नहीं करना है. 

4 टिप- बड़े सेकते वक्त ध्यान रखें कि पहले बड़ों को डालते वक्त गैस की फ्लेम तेज होनी चाहिए. फिर करीब 1 मिनट बाद आंच धीमी कर दें. बड़े को सेकने के लिए मीडियम फ्लेम रखें. ज्यादा धीमी आंच पर बड़े टाइट हो सकते हैं. 

5 टिप- अब आप बड़ों को हल्का ब्राउन होने तक तलें. बड़ों को निकालने के बाद पानी में डालते जाएं. इससे बड़ों से तेल निकल जाएगा और एकदम मुलायम हो जाएंगे.

6 टिप- ध्यान रखें कि आपको बड़ों को कम से कम 1 घंटे तक पानी में रखना है. आप सर्व करते वक्त इन्हें निकालें और दही और चटनी के साथ परोसें.