होली पर बेसन से बनाएं 2 तरह की मिठाई, जानिए रेसिपी

होली पर मार्केट की मिठाई से अच्छा है आप घर में बेसन के लड्डू या बेसन की बर्फी बना लें. देसी घी से बनी ये मिठाई खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं.

प्रतीकात्मक तस्वीर

त्योहार पर मार्केट में मिलावटी मिठाईयां बहुत बिकती हैं. मार्केट में मिठाईयों की बढ़ती डिमांड को देखते हुए दुकानदार पहले से ही स्टोक करना शुरू कर देते हैं. अक्सर त्योहार से पहले आपने मिलावटी मिठाई या फिर खराब मिठाई बिकने की खबरें सुनी होंगी. ऐसी मिठाई खाने के आपको स्वास्थ्य संबंधी परेशानी हो सकती हैं. इस तरह की मिठाई खरीदने की बजाय आप घर पर बनी मिठाईयां बनाकर खा सकते हैं. आज हम आपको बिना मावा के घर पर बनाई जाने वाली 2 मिठाई की रेसिपी बता रहे हैं. आप शुद्ध देसी घी और बेसन से लड्डू और बर्फी बना सकते हैं. बेसन के ये लड्डू खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी होते हैं. बेसन की बर्फी बच्चों को खूब पसंद आती हैं. खास बात ये है कि ये 10-15 दिन तक आसानी से चल जाते हैं. जानिए रेसिपी.

बेसन के लड्डू बनाने के लिए सामग्री

500 ग्राम बेसन, 500 ग्राम बूरा, 400 ग्राम घी, 4 चम्मच सूजी, 10-12 काजू, 10-12 बादाम

बेसन के लड्डू बनाने की रेसिपी

• सबसे पहले किसी भारी तली वाली कड़ाही में बेसन डालें. अब इसमें पूरा घी डालकर बेसन को अच्छी तरह से भून लें.
• आपको शुरुआत में गैस फ्लैम हाई रखनी है. फिर मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए बेसन को भूनना है.
• करीब 25 मिनट में बेसन भुन जाएगा. जब बेसन का रंग ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दें और कड़ाही में बेसन को चलाते रहें.
• किसी दूसरे बर्तन में सूजी को 2 चम्मच घी डालकर भून लें और बेसन में मिक्स कर दें.
• अब बेसन में बूरा मिलकर काजू बादाम डाल दें. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करके अपनी पसंद के बेसन के लड्डू बना लें.

बेसन की बर्फी बनाने के लिए सामग्री

बेसन- 1 कटोरी थोड़ा मोटा , घी- आधा कटोरी, दूध- 4 बड़े चम्मच, इलायची- 4 पिसी हुई, नारियल- कसा हुआ सजावट के लिए, स्वादानुसार शक्कर, पिस्ता, बादाम- 5-5 कटे हुए, केसर- 8-10 धागे, सजाने के लिए चांदी का वर्क

बेसन की बर्फी बनाने की रेसिपी

• पैन में घी गर्म कर लें. अब बेसन में पिघला हुआ घी और दूध डालकर बेसन को हाथ से अच्छी तरह मसल लें.
• अब बेसन को मोटी छलनी से छान लें और कड़ाही में घी डालकर ब्राउन होने तक भून लें
• जब बेसन भुनने की खुशबू आने लगे तो आंच पर से उतार लें.
• अब चाशनी बनाने के लिए शक्कर डालें और वो जितने पानी में डूब जाए उतना पानी डालकर 2 तार की चाशनी बना लें.
• चाशनी में केसर के धागे डालकर घोल दें और इसमें भुना हुआ बेसन मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
• अब किसी थाली में घी लगाकर इसमें जमने के लिए पूरा मिश्रण डाल दें.
• इसके ऊपर पिसी हुई इलायची, कटे हुए मेवे, नारियल और चांदी का बर्क लगाकर सेट कर दें. ठंडा होने पर चाकू से बर्फी काट दें.