Kitchen Hacks: मेथी का सीजन आया, अभी बनाकर रख लें कसूरी मेथी, चलेगी पूरे साल

Kasuri Methi Making: सर्दियों में हरी और ताजा मेथी आती है. आप इससे आसानी से घर में कसूरी बना सकते हैं. माइक्रोवेव या धूप में सुखाकर आसानी से कसूरी मैथी बना सकते हैं और खाने के स्वाद को बढ़ा सकते हैं.

मेथी

Kitchen Hacks: सर्दियों में हरी सब्जियों की बहार आ जाती है. पालक, बथुआ से लेकर मेथी और साग तक कई तरह की हरी सब्जियां मार्केट में खूब मिलती हैं. हरी मेथी की सब्जी, परांठे और साग खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. वहीं सूखी हुई मेथी यानी कसूरी मेथी भी खाने का स्वाद बढ़ा देती है. सब्जी में अगर कसूरी मेथी डाल दी जाए तो इससे खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है. आप किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी में कसूरी मेथी डाल सकते हैं. आप चाहें तो कसूरी मेथी के परांठे, पूड़ी और मठरी भी बना सकते हैं. अगर आप पूरे साल कसूरी मेथी का उपयोग करते हैं तो सर्दियों में आने वाली हरी और एकदम ताजा मेथी से कसूरी मेथी तैयार करके रख सकते हैं. अभी तक आप मार्केट से खरीदकर कसूरी मेथी इस्तेमाल करते होंगे, लेकिन इस बार आप बड़े ही सिंपल तरीके से घर पर कसूरी मेथी बना सकते हैं. जानते हैं कैसे?

घर पर बनाएं कसूरी मेथी

1- घर पर कसूरी मेथी बनाने के लिए आप सबसे पहले हरी मेथी की पत्तियों को चुन लें.
2- अब पत्तियों को डंठल से अलग कर लें और अच्छी मेथी की पत्तियां चुन लें.
3- मेथी को 2-3 बार अच्छी तरह से पानी में धो लें.
4- अब किसी छन्नी में या मोटे कपड़े पर मेथी को सुखा दें.
5- पानी सूखने के बाद आप इसे माइक्रोवेव की ट्रे पर रखकर फैला दें.
6- अब माइक्रोवेव को हाई हीट पर करीब 3 मिनट के लिए रख दें.
7- अब ट्रे को निकालकर एक बार मेथी को पलट दें और फिर से 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें.
8- अब फिर से मेथी को पलट दें और फैलाकर 2 मिनट के लिए हाई हीट पर माइक्रोवेव करें.
9- अब मेथी को निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हाथ से क्रश करके किसी एयर टाइट डब्बे में भरकर रख लें.
10- इस तरह मेथी पूरे साल चलेगी और खुशबू भी बरकरार रहेगी.
11- अब बिना माइक्रोवेव के भी कसूरी मेथी बना सकते हैं. 
12- इसके लिए मेथी को धोकर पानी सूखने पर अच्छी तरह से अखबार पर फैला दें.
13- अब इसे पलट दें और फिर से फैन चलाकर सूखने दें. 
14- जब मेथी सूख जाए तो आप उसे थोड़ी देर धूप में रख दें इससे मेथी क्रश होने वाली स्थिति में पहुंच जाएगी.
15- अब इसे किसी डब्बे में स्टोर कर लें. सब्जी या परांठे में डालकर मेथी के स्वाद को इंजॉय करें.

Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों की एबीपी न्यूज़ पुष्टि नहीं करता है. इनको केवल सुझाव के रूप में लें. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट पर अमल करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.