नमकीन खाने की है आदत तो करें काबू, जानिए- प्रतिदिन कितने ग्राम खा सकते हैं नमक

नमक खाने को लेकर अक्सर लोग असमंजस में रहते हैं. WHO के मुताबिक 5 ग्राम नमक आपके लिए पर्याप्त है.

अगर आप अपने खाने में ज्यादा नमक खाने के आदी हैं तो सावधान हो जाएं. शोधकर्ताओं ने पाया है कि ज्यादा नमक आपके इम्युन सिस्टम को कमजोर करता है. जिससे शरीर का जीवाणुओं से संक्रमण के खिलाफ लड़ना मुश्किल हो जाता है.

Science Translational Medicine पत्रिका में प्रकाशित रिपोर्ट के मुताबिक, शोधकर्ताओं ने चूहे को खाने में ज्यादा नमक मिला खाना खिलाकर अध्ययन किया. इस दौरान पाया गया कि उसे गंभीर रूप से जीवाणु संक्रमण का सामना करना पड़ा. Wurzburg यूनिवर्सिटी के शोधकर्ता Katarzyna Jobin ने कहा, “हम चूहे में Listeria संक्रमण साबित करने में कामयाब हुए. शोध के दौरान हमने चूहे को ज्यादा नमकीन खाना दिया. इस दौरान पाया गया कि चूहे के दिल और तिल्ली में 100-1000 गुना बीमारी पैदा करनेवाले जीवाणु पाए गए.”

ज्यादा नमक इम्युन के लिए ठीक नहीं

आपको बता दें कि Listeria बैक्टीरिया दूषित खाने में पाया जाता है. जिससे बुखार, उल्टी और सेप्सिस (शरीर में संक्रमण) का कारण बन सकता है. वैज्ञानिकों ने वॉलेंटियर पर भी ज्यादा नमक के प्रभाव का अध्ययन किया. उन्होंने वॉलेंटियर को प्रतिदिन 6 ग्राम ज्यादा नमकीन खाना दिया. एक सप्ताह बाद शरीर से खून निकालकर ग्रनुलोसायते (सफेद रक्त कोशिकाओं का प्रकार) का अध्ययन किया. शोध के दौरान उन्होंने स्पष्ट प्रतिरक्षा की कमी पाया. प्रतिरक्षा कोशिकाएं बैक्टीरिया से लड़ने में कमजोर साबित हुईं.

शोधकर्ताओं ने किया गया खुलासा

जर्मनी के बून यूनिवर्सिटी में शोधकर्ता क्रिश्चियन कुर्ट्स ने कहा, “हम साबित करने में कामयाब हो गए कि ज्यादा नमक का सेवन इम्युन सिस्टम के महत्वपूर्ण हिस्से को स्पष्ट रूप से कमजोर करता है." शोध में सोडियम क्लोराइड का मानव शरीर के इम्युन सिस्टम पर नकारात्मक प्रभाव पाया गया. शोधकर्ताओं ने बताया कि उनका शोध अविश्वसनीय है क्योंकि इससे पहले के कुछ शोध विपरीत दिशा में ले जाते हैं. विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की सलाह के अनुसार एक दिन में पांच ग्राम नमक का सेवन किया जा सकता है.