Sweets: मिलावटी हो सकता है बाजार का मावा, इस बार चावल से बनाएं खास मिठाइयां

Sweet Recipe: मावा खरीदने की जगह आप घर पर ही मिठाई बनाइए. वो भी बिना मावे के. इन सब से बचने के लिए आप चावल से बनी मिठाइयों (Sweet Recipe) का इस्तेमाल कर सकते हैं.

राखी पर बनाएं चावल की मिठाई

Rice Flour Sweet Recipe: ज्यादातर मिठाइयां मावे से बनती हैं. त्योहारों पर नकली या मिलावटी मावा आने की खबरें बहुत बढ़ जाती है.  मिलावटी मावा स्वाद, स्वास्थ और सेहत के लिए बहुत नुकसानदायक है. इससे बचने के लिए बाजार से मावा मिठाई या मिठाई बनाने के लिए मावा खरीदने की जगह आप घर पर ही मिठाई बनाइए. वो भी बिना मावे के.  

इन सब से बचने के लिए आप चावल से बनी मिठाइयों का इस्तेमाल कर सकते हैं. आपको आज हम चावल के आटे से बनी मिठाईयां बनाने की विधि बताएंगे, जो स्वाद से भरपूर होती है और देखने में बिल्कुल चमचम की तरह लगती है.

चावल की मिठाई बनाने के लिए इस सामग्री की जरूरत होती है.

मिल्क - आधा लीटर

शक्कर - एक तिहाई कप

चावल का आटा - एक कप

नारियल पाउडर - डेढ़ कप

छोटी इलायची - दो

चीनी - एक कप, चाशनी के लिए

विधि

चावल आटे की मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में दूध गर्म करने के लिए रखते हैं.  दूध में उबाल आने के बाद गैस की आंच को कम करते हैं, अब इसमें एक तिहाई कप चीनी डाल दें. चलाते हुए चीनी को दूध में मिक्स कर लें गैस को लो मीडियम कर लें दूध को थोड़ी देर उबलने दें. दूध के थोड़ा सा गाढ़ा होने पर चार से पांच मिनट बाद दूध में एक कप चावल का आटा डालते है. फिर उसमें आटे को धीरे-धीरे डालते हुए दूध को लगातार चलाते रहें ताकि दूध में चावल के आटे की गुठलियां ना पड़ जाएं. दूध के गाढ़ा होने पर अब इसमें एक तिहाई कप नारियल पाउडर डाल दें. आप चाहे तो इसमें बारीक़ कद्दूकस किया हुआ फ्रेश नारियल भी डाल सकते है नारियल डालने से स्वाद और बढ़ जाता है. 

अब इसे अच्छे से मिक्स कर लें इस मिश्रण को धीमी लौ पर  तब चक चलाते रहे,  जब तक  मिश्रण कढ़ाही  न छोड़ने लगे, अब आपका मिश्रण अच्छे से पक चुका है. इसे एक प्लेट में निकाल लें जब ये थोड़ा सा ठंडा हो जाए तो हाथों में हल्का सा तेल लगा कर 1 से 2 मिनट तक आटा मैश कर लें. ताकि अगर इसमें कोई गुठली रह गई हो तो वह खत्म हो जाए और उसका एकदम स्मूथ टेक्सचर बनकर तैयार हो.

अब तैयार आटे से अपने मनमुताबिक जिस भी आकार में बनाना चाहते है, बना सकते है. इसे चाशनी में डालें. इन्हें बिना चलाए हुए पांच मिनट तक रखें, फिर प्लेट में निकाल लें,  अब इनके ऊपर नारियल पाउडर डाल दें.