Mango Kheer Recipe: आम के सीजन में बनाएं स्पेशल मैंगो खीर, ये है रेसिपी

Mango Kheer: गर्मियों में आम (Mango) से बनी रेसिपीज (Recipes) अगर आपको पसंद हैं तो इस सीजन में स्पेशल मैंगो खीर बना सकते हैं. जानिए बनाने का तरीका-

मैंगो खीर

Special Mango Kheer Recipe: गर्मियों में आम से बनी रेसिपीज (Recipes) ज्यादातर लोगों को पसंद आती है. इस सीजन में आप भी आम से बनी स्पेशल मैंगो खीर ट्राई कर सकते हैं. जानिए इसकी रेसिपी-

सामग्री

• 3 कप फुल फैट मिल्क
• 2 टेबलस्पून बासमती चावल
• 1 टेबलस्पून कंडेस्ड मिल्क
• 1 चुटकी केसर
• 1/2 टी स्पून इलायची पाउडर
• 1/4 कप चीनी
• मैंगो प्यूरी
• गार्निश के लिए नट्स, ड्राई फ्रूट्स 
• 1/2 चॉप किए हुए आम

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले 3 आम ले लीजिए और इसे धोकर छील लें.
• इसे एक्सट्रैक्ट करके इसका पल्प निकालें और इसे एक चम्मच से बाउल में निकालकर अच्छे से मिला लें. 
• ध्यान रखें कि इसमें गांठें न रहें. अब इसे कुछ ​देर के लिए फ्रिज में रखें.
• दूसरी तरफ ग्राइंडर जार में डालकर चावल को अच्छे से ग्राइंड कर लें और इसे एक तरफ रख दें.
• चावल को धोकर, कुछ देर तक भिगोकर भी रख सकते हैं. इसे सुखाकर ग्राइंड कर लें. बहुत ज्यादा बारीक न पीसें.
• अब एक पैन को मीडियम हीट पर गर्म करें, इसमें दूध डालकर इसे चलाते रहें. 
• आंच को मीडियम से हाई हीट पर रखें.
• गर्म होते-होते दूध की मात्रा धीरे-धीरे कम होती जाएगी.
• दूध जब कम होने लगे तो इसमें चावल मिलाएं और चलाते रहें. 
• इसमें केसर और इलायची पाउडर मिलाएं. दूध को चलाते रहें जिससे ये पैन में चिपके नहीं.
• अब इसे लिड से ढक दें और धीमी आंच पर चावल को पकने दें.
• एक चम्मच लें और चावल की कंसिस्टेंसी और टेक्सचर को चेक करें.
• चावल पक गए हों तो गैस बंद कर दें और 5 से 10 मिनट बाद इसमें चीनी, कंडेस्ड मिल्क मिलाएं.
• अब खीर में ठंडा किया हुआ मैंगो पल्प मिलाएं, जब ये सामान्य तापमान पर आ जाए. इसे अच्छे से मिला लें. 
• मैंगो खीर को सर्विंग बाउल में डालें. फ्रेश आम, नट्स और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें.
• इसे फ्रिज में रखकर ठंडा करके सर्व करें.