Shikanji Recipe: पूरी गर्मियों में बस एक बार बनाना पड़ेगा ये शिकंजी मसाला, महीनों तक कर सकते हैं स्टोर

जानिए घर में ही इंस्टेंट शिकंजी मसाला बनाने का आसान तरीका. इसे आप लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं.

शिकंजी

गर्मियों में शरीर में पानी की कमी न हो इसलिए शिकंजी का सेवन फायदेमंद माना जाता है. ये आपको लू से बचाता है. साथ ही डाइजेशन से जुड़ी समस्याओं को भी दूर करता है. प्यास बुझाने के साथ शरीर से टॉक्सिक पदार्थों को बाहर निकालने और वेट लॉस में भी ये मददगार है.

ज्यादातर लोग शिकंजी बनाने के लिए बाजार में मिलने वाले जलजीरा पाउडर का इस्तेमाल करते हैं. लेकिन आप चाहें तो घर में ही शुद्ध जलजीरा पाउडर बना सकते हैं. बाजार में मिलने वाले जलजीरा पाउडर में प्रिजर्वेटिव होते हैं जो आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं. घर में ही फ्रेश चीजों से जलजीरा पाउडर बनाएं. इससे आप झटपट शिकंजी बनाकर पी सकते हैं और लंबे समय तक इसे स्टोर करके भी रख सकते हैं.

जानिए घर में इस्टेंट जलजीरा पाउडर बनाने का आसान तरीका-

सामग्री

-पुदीने की सूखी पत्तियां- 1 कप

-भूना हुआ जीरा- 4 छोटे चम्मच

-सौंठ यानी ड्राई जिंजर पाउडर- 1 छोटा चम्मच

-काला नमक- 1 छोटा चम्मच

-काली मिर्च -2 चम्मच

-नींबू का रस-दो छोटे चम्मच

-सफेद नमक-1 छोटी चम्मच

-हींग-दो चुटकी

-बड़ी इलायची- 4

बनाने का तरीका

जलजीरा पाउडर बनाने के लिए एक मिक्सी जार लें, इसमें भुना जीरा, बड़ी इलायची, काली मिर्च और सभी चीजें डालकर पीस लें.

दो मिनट में जलजीरा पाउडर तैयार हो जाएगा. आप इसे स्टोर करके रख सकते हैं और जब चाहें एक ग्लास ठंडे पानी में डालकर पी सकते हैं.

कच्चे आम का जलजीरा

-कच्चे आम से बने जलजीरे का सेवन भी गर्मियों के मौसम में आपको फायदा पहुंचाएगा. इसे बनाने के लिए ये चीजें जरूरी होंगी-

-उबला हुआ कच्चा आम-1

-पुदीने की पत्तियां- 1 कप

-हरा धनिया- 1 कप

-नींबू का रस

-चाट मसाला- 1 बड़ा चम्मच

-काला नमक- 1 चम्मच

-पानी-1 लीटर

-हींग- 1 चुटकी

-भुना पीसा हुआ जीरा- 1 चम्मच

-नमकीन बूंदी- 1 चम्मच

बनाने का तरीका

-उबले आम का पल्प निकालें और इसे पानी में अच्छे से मिक्स कर लें.

-अब मिक्सर जार में पुदीना, धनिया, नींबू का रस डालकर पेस्ट बनाएं.

-इस चटनी को आम का पल्प मिले हुए पानी में अच्छी तरह से मिला लें. इसमें काला नमक और दो कप पानी मिलाएं.

-इस मिश्रण में एक चुटकी हींग, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमकीन बूंदी मिलाएं. इसे छान कर ग्लास में सर्व करें.