आज संडे भी है और क्रिसमस भी... लंच या डिनर में ऐसे बनाएं वेज सीख कबाब, रेस्टोरेंट जैसा अच्छा टेस्ट आएगा

वेज सीख कबाब एक लजीज फूड आइटम है जो मेहमानों को स्टार्टर के तौर पर परोसा जा सकता है और तो और आप इसे आसानी से घर पर ही बना सकते हैं.

लजीज वेज सीख कबाब रेसिपी ( इमेज सोर्स: गूगल)

Veg Seekh Kabab: कबाब एक लजीज फूड आइटम है, कोई भी पार्टी या फंक्शन में इसे स्टार्टर के तौर पर इस्तेमाल किया जाए तो पार्टी की शान बढ़ जाती है, और खाने का स्वाद आ जाता है. नॉन वेज कबाब के तो क्या ही कहने हैं लेकिन वेज कबाब भी इससे कम नहीं है यह भी डिनर से पहले स्टार्टर के तौर पर मेहमानों को खिलाया जा सकता है और तो और इसे घर में बनाना बहुत ही आसान है. आइए जानते हैं स्वादिष्ट वेज कबाब बनाने की रेसिपी

सामग्री

• उबले हुए आलू- 2
• कटा प्याज 1/4 कप
• हरा धनिया 1/4 कप
• उबले हुए मटर के दाने 1/2 कप
• पत्ता गोभी बारीक कटा-  एक कप
• हरी मिर्ची बारीक कटी- 2
• अदरक लहसुन पेस्ट- 1 टेबलस्पून
• जीरा 1/2 टी स्पून
• बेसन- 2 टेबलस्पून
• काजू कटे- 3 टेबलस्पून
• चाट मसाला- ¼ ‘स्पून
• गर्म मसाला- ½  टी स्पून
• जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
• ब्रेड क्रंबल्स- ¼ कप
• हल्दी पाउडर ½ टी स्पून
• तेल- तलने के लिए
• नमक- जरूरत के मुताबिक

कबाब बनाने की विधि

• वेज सीख कबाब बनाना बहुत ही आसान है. इसके लिए आपको पहले आलू को उबालकर उनके छिलके उतारने हैं और एक बर्तन में डालकर उसे मैश करना है.
• अब प्याज हरी मिर्च पत्ता गोभी को बारीक-बारीक काट लें.
• अब एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं.
• इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज हरी मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भुने.
• जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो उसमें बेसन डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लें.
• इसके बाद कटी हुई सब्जियां डालकर भूनें, मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें.
• जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसमें काजू के बारीक टुकड़े काटकर डाल दें.
• इसके बाद इसमें हरा धनिया पत्ती डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें.
• इस मिश्रण को उबले हुए आलू और काट कर रखी सभी सब्जियों को डालकर मैश कर ले.
• अब इस मिश्रण में गरम मसाला, चाट मसाला, हल्दी सहित अन्य मसाले डालकर मिलाएं.
• आखिर में  इसमें नींबू रस और ब्रेड क्रंब्स डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें.
• अब अपने हाथों पर तेल लगाएं और थोड़ा सा मिश्रण लेकर उसके लंबे रोल बनाएं और उसमें स्टिक डाल कर आकार दें.सभी मिश्रण के साथ ऐसा ही तैयार कर लें.
• अब ग्रिल पैन में थोड़ा सा तेल डालकर उसे चिकना कर लें, इसके बाद इसमें कबाब सेट कर चारों ओर से पलट-पलट कर सुनहरा पका लें.
• जब चारों तरफ से यह सुनहरा हो जाए तो इससे किसी प्लेट में निकाल ले और लंच या डिनर में मेहमानों को चटनी के साथ सर्व करें.

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