Thecha Recipe: सर्दियों में बनाएं महाराष्ट्रीयन अंदाज में ठेचा, कई गुना बढ़ जाएगा परांठों का स्वाद

Thecha Chutney Recipe: सर्दियों के दिनों में सभी को परांठों का स्वाद लेते देखा जाता है. परांठों का स्वाद सबसे ज्यादा चटनी के साथ आता है. ठेचा के साथ परांठों का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है.

महाराष्ट्रीयन ठेचा (तस्वीर- साभार यूट्यूब)

Maharashtrian Thecha Recipe: नंवबर के आते ही उत्तर भारत में सर्दियों की शुरुआत हो गई है. इस भीनी-भीनी ठंड में परांठे सभी के पसंदीदा होते हैं. ज्यादातर लोगों को आलू, प्याज के साथ ही गोभी, मूली और मेथी के परांठे बनाते देखा जाता है. जिन्हें आमतौर पर चटनी के साथ खाना पसंद करते हैं. ज्यादातर लोग धनिया और टमाटर की नॉर्मल चटनी ही बनाना जानते हैं. वहीं आज हम आपके लिए महाराष्ट्र की सबसे फेमस चटनी 'ठेचा' की रेसिपी लेकर आए हैं. जिसे बड़ी ही आसानी से बनाकर आप अपने खाने में चार चांद लगा सकते हैं और इससे परांठों का भी स्वाद कई गुना बढ़ जाएगा.

ठेचा बनाने के लिए सामग्री

• 1/2 कप हरी मिर्च
• 10-12 लहसुन की कलियां
• 2 इंच अदरक
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1 कटा हुआ प्याज
• 1/4 कप ताज़ा हरा धनिया
• 12-15 करी पत्ता
• 1/4 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल
   
  ठेचा बनाने की वि​धि

1. सबसे पहले आधा कप हरी मिर्च लें, इसमें 10 से 12 लहसुन की कलियां मिला लें. फिर इसमें अदरक के टुकड़े डाल दें.
2. इसके बाद इसमें कच्चा नमक मिलाएं. साथ ही आधा छोटा चम्मच जीरा लेकर उसे मिला दें.
3. इसके बाद सभी को कूट लें. कूटने का कोई साधन नहीं होने पर इसे मिक्सी में पीस सकते हैं. ध्यान रखें इसका बारिक पेस्ट ना बनाएं.
4. कूटने के बाद इसमें एक कप कटा हुआ प्याज, धनिया, करी पत्ता और छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स मिला कर फिर से कूट लें.
5. पेस्ट तैयार होने के बाद इसमें दो चम्मच मूंगफली का तेल मिला लेंगे.
6. इसके बाद चटनी को अच्छे से मिलाकर किसी भी परांठे के साथ सर्व करें.
7. महाराष्ट्रीयन ठेचा का स्वाद ज्वार की रोटी या रोटला के साथ लाजवाब लगता है.