Navratri 2024: व्रत के लिए तैयार करें लौकी की बर्फी, बड़ों से लेकर बच्चों को भी आएगा पसंद
नवरात्रों के लिए आप कुछ स्पेशल मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो हम आपको लौकी की बर्फी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसे आप व्रत में भी आराम से खा सकते हैं. यहां से सीखें इसकी रेसिपी.
मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए हम एक टेस्टी रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप व्रत के दिनों में भी आराम से खा सकते हैं. यह है लौकी की बर्फी. जी हां, आपने शायद ही सोचा होगा कि बोरिंग लौकी भी कभी टेस्टी मिठाई का रूप ले सकती है, पर यह सच है. इसे बनाने के लिए आपको लौकी, दूध, चीनी, घी, दूध पाउडर और कसा हुआ नारियल चाहिए, जिससे आप इसे घर पर ही टेस्टी बरफी तैयार कर सकते हैं. घर में बच्चे आमतौर पर लौकी की सब्जी खाना पसंद नहीं करते हैं, तो यह एक शानदार लौकी रेसिपी है, जिसे बच्चे या बड़े आराम से खा सकते हैं. इसके अलावा आप लौकी की बर्फी को त्यौहार, पूजा या किसी अन्य विशेष अवसर पर भी तैयार कर सकते हैं. इस मिठाई को बिना किसी खोया या मावा के बनाई जा सकती है. इसे आप आखिर में बादाम, काजू और किशमिश से सजा सकते हैं. बची हुई बर्फी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें. तो आइये जानते हैं लौकी की बर्फी बनाने की रेसिपी के बारे में.
लौकी की बर्फी के लिए इंग्रीडिएंट
1 किलोग्राम लौकी
3 1/2 कप दूध
3/4 कप मिल्क पाउडर
1 कप कसा हुआ नारियल
2 बड़े चम्मच घी
3/4 कप चीनी
2 बूंद खाने वाला फूड कलर
लौकी बर्फी कैसे बनाएं?
स्टेप 1 लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये
लौकी को छीलिये और सख्त बीज निकाल दीजिये. अब इसको कद्दूकस करके एक बाउल में इकट्ठा कर लें.
स्टेप 2 लौकी को भून लीजिए
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें. कद्दूकस की हुई लौकी डालें और 5-6 मिनट तक या नरम होने तक भूनें.
स्टेप 3 दूध डालें
अब इसमें 2 कप दूध डालकर 20-22 मिनट तक पकाएं.
स्टेप 4 चीनी और फूड कलर डालें
अब हरे रंग के फूड कलर के साथ चीनी भी मिलाएं. कुछ मिनट तक या चीनी पूरी तरह पिघलने तक पकाएं. आंच बंद कर दें और इसे एक तरफ रख दें.
स्टेप 5 नारियल का मिक्स्चर बनाएं
दूसरे पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें. 1.5 कप दूध डालें और उबाल लें. कसा हुआ नारियल डालें और मिलाएं. अब 8-10 मिनट तक या मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं.
स्टेप 6 दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाएं
नारियल के गाढ़े मिश्रण को लौकी के मिश्रण में मिला दीजिये. - मध्यम आंच पर रखें और 8-10 मिनट तक और पकाएं.
स्टेप 7 एक सांचे में डालें और इसे सेट होने दें
अब बर्फी के मिश्रण को एक सांचे में डालें और एक समान आकार की बर्फी जमा लें. इसे 3-4 घंटे के लिए या जब तक यह ठीक से जम न जाए इसे सेट होने के लिए छोड़ दें.
स्टेप 8 बर्फी को टुकड़ों में काटें
स्लैब को चौकोर आकार की बर्फी में काटें और परोसें.
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