Stuffed Tomato Recipe: दिवाली पर आपके खाने का स्वाद बढ़ाएगा भरवां टमाटर, तारीफ करते नहीं थकेंगे लोग, नोट करें रेसिपी

Quick Recipe:भरवां टमाटर लजीज और स्वादिष्ट होता है. यह इतना टेस्टी होता है कि आपके खाने के स्वाद चार गुना ज्यादा बढ़ जाता है. इसे बनाना बेहद आसान है. जानें भरवां टमाटर बनाने की रेसिपी.

भरवा टमाटर रेसिपी

Stuffed Tomato Recipe: दिवाली रोशनी पटाखों के साथ साथ लाजवाब स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद चखने का भी त्यौहार है. जाहिर है इस दिवाली आपको क्या क्या खाना है उसकी लिस्ट बन कर तैयार हो गई होगी. हालांकि बनाने वाले अभी भी कंफ्यूज होंगे कि दिवाली पर खास क्या बनाएं. तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं इस त्यौहार आपके स्वाद को डबल कर देने वाली एक ऐसी रेसिपी जिसे आप आसानी से बना सकते हैं. हम आपको बता रहे हैं भरवा टमाटर की रेसिपी जिसे आप लंच या डिनर पर एंजॉय कर सकते हैं.

 

भरवां टमाटर बनाने के इंग्रेडिएंट्स

• टमाटर - 6 (500 ग्राम)
• फूल गोभी - ½ कप (कद्दूकस की हुई)
• आलू - ½ कप (उबला और मैश किया हुआ)
• पेस्ट - टमाटर + अदरक (1 इंच) + हरी मिर्च (2)
• काजू 
• तेल - 4 से 5 बड़े चम्मच
• हरा धनिया - 3 से 4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
• सूखी मेथी - 2 चम्मच
• दालचीनी स्टिक - 1 इंच
• काली इलायची - 1
•  लौंग - 4
• काली मिर्च - 10 से 12
• जीरा - छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर - छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर - छोटा चम्मच
•  लाल मिर्च पाउडर - छोटा चम्मच
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक - ½ इंच (कद्दूकस किया हुआ)
• आम का पाउडर - छोटा चम्मच
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच

इस तरह बनाएं स्वादिष्ट भरवां टमाटर

•  6 मध्यम आकार के सख्त टमाटर लें और उनके सिरे को चाकू से काट लें.
• स्टफिंग के लिए एक पैन गरम करें और उसमें 2 छोटा चम्मच तेल डालें.  इसमें 1/4 छोटी चम्मच जीरा डालकर धीमी आंच पर भून लीजिए.  1 से 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट डालकर भूनें. इसमें 1/2 कप कद्दूकस की हुई फूलगोभी, 1/2 कप उबले और मैश किए हुए आलू डालें.
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालकर 2 मिनट तक भूनते रहें.
• आलू के बड़े आकार के टुकड़ों को स्पैचुला की मदद से क्रश कर लें. स्टफिंग पक चुकी है. थोडा़ सा बारीक कटा हुआ टमाटर, 1/2 टीस्पून से कम नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.  स्टफिंग को ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
• ठंडा होने के बाद, खोखले टमाटर में स्टफिंग डालें.  सारे टमाटरों को इसी तरह स्टफ कर लें. टमाटर पकाने के लिए पैन को पहले से गरम कर लें. इसमें 2 से 3 चम्मच तेल डालें.  इसमें 1/4 छोटी चम्मच नमक डाल कर मिक्स कर लीजिए. स्टफ्ड टमाटरों को धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें.  इसे ढककर धीमी आंच पर 3-4 मिनिट तक पकाएं.
• इस बीच, मसाला मिश्रण तैयार कर लें. कढ़ाई में 2 से 3 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये.  इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालें और गैस धीमी कर दें ताकि मसाले जलने से बच सकें.  इसमें 1 इंच दालचीनी स्टिक, 10-12 काली मिर्च और 4 लौंग डालें.
• छिलने के बाद इसमें 1 बड़ी इलायची डालकर भूनें.  इसमें 4 टमाटर, 1 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च और 1/4 कप काजू का पेस्ट डाल दीजिए.  1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले से तेल अलग ना हो जाए.  आंच धीमी से मध्यम रखें.
• हर 3 या 4 मिनट के अंतराल के बाद टमाटर को पकाकर पलट दें.  नरम होने तक पकाएं. मसाला मिश्रण से तेल अलग हो रहा है.  2 छोटे चम्मच सूखी मेथी को मसलकर इसमें डाल दीजिए और बची हुई स्टफिंग भी इसमें डाल दीजिए.  इसे हल्का सा भूनते समय चलाइये और छानकर निकाले हुए टमाटर के गूदे को छलनी में डाल दीजिये.
• टमाटर नरम हो गए हैं और धीमी आंच पर 15 मिनिट तक पक गए हैं.  मसाला मिश्रण से तेल अलग हो रहा है क्योंकि यह भुन गया है.  ग्रेवी में 1 कप पानी और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं. थोडा़ सा बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• इसे ढककर धीमी आंच पर 3-4 मिनिट तक पकाएं.  ग्रेवी 4 मिनिट तक पक चुकी है.  इसमें पके टमाटर डालें. टमाटर को ग्रेवी के साथ मिलाएं. फिर से धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं.
• सब्जी पक चुकी है, इसे प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से बारीक कटा हरा धनियां डाल कर सजा दीजिए. .