Benami Kheer Recipe: घर पर तैयार करें शादी बेनामी खीर, जानें सीक्रेट रेसिपी

Cooking Tips: बेनामी खीर का इतिहास काफी पुराना है. इसमें कई ऐसे सीक्रेट इंग्रीडिएंट्स डाले जाते हैं, जिसके बारे में शायद आप न जानते हों. आइए जानते हैं बेनामी खीर बनाने की विधि क्या है?

बेनामी खीर

Benami Kheer: बेनामी खीर का नाम सुनकर आपको थोड़ा अजीब लग रहा होगा. शायद आप में से काफी कम लोगों ने इस खीर का नाम सुना हो. साथ ही आप यह सोचने के लिए भी मजबूर होंगे कि आखिर इस खीर में खास क्या है? अगर आपके मन में इस तरह का सवाल है तो इसके बारे में हम इस लेख में जानेंगे. 

बेनामी खीर के बारे में ऐसा कहा जाता है कि यह खीर अवध के राज दरबार में बनाया (Benami kheer History) जाता था. यह खीर इतनी स्वादिष्ट होती थी कि इसकी रेसिपी नवाबों ने किसी के साथ शेयर नहीं की थी. इतना ही नहीं इस खीर में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री को भी सीक्रेट रखा जाता था. इस खीर की खास बात यह है कि इसे तैयार करने के लिए आपको न चावल की जरूरत है और न ही सूजी की. इस खीर को तैयार करने के लिए लहसुन की जरूरत होती है. आप शायद चौंक गए हों कि लहसुन से खीर कैसे बनेगी. आइए जानते हैं इस बारे में-

बेनामी खीर की रेसिपी

आवश्यक सामग्री

• दूध- 1 लीटर
• छिली हुई लहसुन की कलियां- 1/4 कप
• चीनी- 1/4 कप
• ड्राई फ्रूट्स- 2 चम्मच
• इलायची पाउडर- आधा चम्मच
• गुलाबजल- आधा चम्मच
• सिरका- आधा चम्मच
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विधि

• बेनामी खीर को तैयार करने के लिए सबसे पहले 1 मोटे तल वाला बर्तन लें. इसके बाद इसमें लहसुन की कलियां, सिरका और पानी डालकर इसे धीमी आंच पर पकाएं. 
• इसके बाद एक अलग बर्तन में दूध को उबलने के लिेए रख दें और बीच-बीच में इसे चलाते रहें. 
• अब दूध अच्छे से उबल जाए, तो इसमें चीनी, इलायची पाउडर डालकर इसे अच्छे से मिक्स करें. 
• जब दूध गाढ़ी हो जाए, तो इसमें उबले हुए लहसुन का पानी डाल लें. 
• अब इसे कुछ देर तक अच्छे से उबालें. 
• जब खीर अच्छे से उबल जाए, तो इसमें गुलाबजल डालें और आंच बंद करके इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें. 
• लीजिए बेनामी खीर तैयार है. अब आप इसे अपने परिवार और मेहमानों के सर्व करें.