शाहजहां को इस वजह से खिलानी पड़ी थी... तब ही भारत में पहली बार बनी थी धनिए की चटनी!
चटनी खाना अक्सर लोगों को पसंद होता है, लेकिन काफी कम लोग ऐसे होते हैं, जिन्हें इसकी शुरुआत कब हुई, इसके बारे में पता होता है. आज की स्टोरी में हम इसके बारे में बात करने वाले हैं.
Chutney History: शहर से लेकर गांव तक चावल दाल के साथ चटनी अपने आप में एक अलग स्थान रखती है. जब भारत के आम घरों में थाली में सब्जी नहीं होती है तो लोग चावल दाल के साथ चटनी का इस्तेमाल कर एक समय का भोजन कंप्लीट कर लेते हैं. हो सकता है कि आपने भी चटनी खाई हो. आपको हो सकता है कि अलग तरह की चटनी पसंद हो. समोसा के साथ चटनी आप खा सकते हैं, खाते भी हैं. लेकिन क्या कभी आपने सोचा है कि सबसे पहली बार चटनी को कब बनाया गया था? आज की स्टोरी में हम आपको इसी के बारे में बताने वाले हैं.
चटनी का चटपटा इतिहास
चटनी के इतिहास पर अगर हम चर्चा करें तो इसके लिए हमें 2000 साल पहले जाना पड़ेगा. भारतीय उपमहाद्वीप में ताजी सामग्री के तौर पर सॉस से पेस्ट के रूप में पहली बार चटनी का इस्तेमाल किया गया था. माना जाता है कि शाहजहां के शासनकाल के दौरान सबसे पहली बार चटनी बनाई गई थी. एक किस्सा यह भी मशहूर है कि शाहजहां की तबीयत एक बार काफी खराब हो गई थी. वह खाना पीना बंद कर चुके थे. उन्हें किसी फूड का टेस्ट समझ में नहीं आता था. तब उनके हकीम ने उनको कुछ चटपटा बनाकर खिलाने का सलाह दिया. उस समय उसे दाल और दलहन से इस्तेमाल करके तैयार किया गया था, जिसमें पुदीना और धनिए का भी बाद में इस्तेमाल किया गया. क्योंकि उसे चाट कर खाया जाता था. इसलिए उसका नाम चटनी रख दिया गया.
आज दुनियाभर में है मशहूर
आज के समय में चटनी की कई सारी वैरायटी या मार्केट में आ गई है. मीठी चटनी, तीखी चटनी, किसी खास फ्लेवर से तैयार की गई अलग चटनी. आज के समय में चटनी न सिर्फ भारत में बल्कि विदेशों में भी काफी पसंद की जाती है. जब भारत में अंग्रेज राज किया करते थे उसे समय कई बड़े अंग्रेजी अफसर खाते वक्त चटनी का इस्तेमाल करना पसंद करते थे.
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