लखनऊ जाएं तो गलती से भी खाना न भूलें ये लज़ीज़ पकवान, वरना पछताएंगे

आपने वो कहावत सुनी होगी कि मुस्कुराइये जनाब आप लखनऊ में हैं. लेकिन यहां जाकर केवल मुस्कुराएं ही नहीं बल्कि लज़ीज़ और जायकेदार खाने का लुत्फ भी उठाएं.

लखनऊ का ज़ायका

नवाबों का शहर लखनऊ अपने तहज़ीब और मीठी बोली के साथ-साथ मेज़बानी के लिए भी मशहूर है. यहां आने वाले को लोगों को खाने-पीने के इतने ऑप्शन्स मिलते हैं कि वे कन्फ्यूज हो जाते हैं क्या खाएं और क्या छोड़ें. अगर आप लखनऊ जाएं, तो कम से कम ये चीजें जरूर ट्राई करें.

निहारी और कुलचा:अगर आपको मटन पसंद है, तो आप इस व्यंजन के दीवाने हो जाएंगे. निहारी मटन से बनाई जाने वाली एक मीट करी है, जिसे अनेकों जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है. तंदूर में बने फूले हुए कुल्चे के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है. चौक जाकर इसे जरूर चखें.

बास्केट चाट: जो लोग स्ट्रीट फूड और चाट के शौकीन हैं, उनके लिए यह ट्रीट जैसा है. इसे टोकरी या कटोरी चाट के रूप में भी जाना जाता है, जो स्वाद में बेहद लजीज है और एक ही बार में मुंह में घुल जाती है. इसका स्वाद चखने के लिए आप हजरतगंज का रुख करें.

खस्ता कचौरी: लखनऊ में सुबह के नाश्ते का मतलब गर्म आलू छोले की सब्जी के साथ तली हुई कुरकुरी कचौरी है. आप लखनऊ जाएं, तो मकबूल गंज में खस्ता कचौरी जरूर आज़माएं.

शीरमाल: नवाबी व्यंजनों शीरमाल भी काफी लोकप्रिय है. यह एक मिठाई है, जो केसर के स्वाद से भरपूर होती है और इसके स्वाद को संतुलित करने के लिए मसालेदार व्यंजनों के साथ परोसा जाता है. चौक इलाके में आपको सबसे अच्छी शीरमाल मिल सकती है.

बिरयानी: अगर कोई एक व्यंजन है जो लखनऊ में टुंडे कबाब के बराबर लोकप्रिय है, तो वह बिरयानी है. वैसे तो लखनऊ में बिरयानी खाने के लिए कई जगहें हैं, लेकिन अपने स्वाद और सुगंध के कारण चौक इलाके की 'इदरीस की बिरयानी' सबसे अलग है.