सर्दियों में नाश्ते में बनाएं सत्तू का पराठा, मिलेगा हाई प्रोटीन, जानें बनाने की रेसिपी

पूर्वांचल में सत्तू पराठा बहुत ज्यादा खाया जाता है. यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है. आइए जानते हैं सत्तू का पराठा बनाने की रेसिपी.

सत्तू पराठा रेसिपी ( Image Source :Freepik )

सर्दियों के मौसम में जब बाहर ठिठुरती हुई ठंड होती है, घर के अंदर बैठकर गर्मागर्म पराठे खाने का अपना ही मजा होता है.ऐसे में सत्तू का पराठा बनाना एक अच्छा अच्छा हो सकता है. क्योंकि सत्तू पराठा खाने में जितना स्वादिष्ट लगता है उससे कहीं ज्यादा वह हेल्थ के लिए फायदेमंद होता है. सत्तू एक ऐसा अनाज है जिसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट्स प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. यह हमारे शरीर को ऊर्जा देता है और  साथ-साथ ठंड से बचाने में भी मदद करता है. सत्तू के पराठे बनाना बेहद आसान है और इनका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है. आइए जानते हैं इसके फायदे और बनाने की रेसिपी...

सत्तू पराठे के फायदे 

• सत्तू वास्तव में भुने हुए चने से बनता है, जिसे पीसकर आटा बनाया जाता है।
• सत्तू में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो इसे बहुत ही फायदेमंद बनाते हैं.
• प्रोटीन - सत्तू में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है जो हमारी मांसपेशियों और हड्डियों के लिए जरूरी होता है.
• कार्बोहाइड्रेट्स - सत्तू हमें ऊर्जा प्रदान करता है और भूख शांत रखने में मदद करता है.
• आयरन - सत्तू में लोहे की मात्रा भी अच्छी होती है.
• फाइबर - यह हमारे पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होता है.

सामाग्री 

• 2 कप गेहूं का आटा
• 2 कप सत्तू 
• आधा छोटा चम्मच अजवाइन
• आधा चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 2 कटा हुआ प्याज
• छोटा सा टुकड़ा बारीक कटा हुआ अदरक
• 2 से 3 तीन कटी हुई हरी मिर्च 
• 1 नींबू
• बारीक कटा धनिया 
•  नमक स्वाद अनुसार 
• 5 क्रॉस किया हुआ काली मिर्च
• 2 चम्मच तेल
• घी

बनाने की विधि 
सबसे पहले आटा तैयार कर लें. एक बड़े थाल में गेहूं का आटा छान लें और उसमें घी व नमक मिलाएं. फिर पानी डालकर आटे को अच्छी तरह गूथ लें और थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें.अब एक कटोरी में सत्तू लें और उसमें अदरक, लहसुन, हरा धनिया, काली मिर्च, नींबू व अजवाइन मिलाए सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें. उसमें थोड़ा तेल डालें तिल वह अच्छे से मिक्स हो जाए. गूथ हुए आटा का छोटी-छोटी लोइयां बना लें.अब इन लोइयों में पहले तैयार किया हुआ सत्तू भर लें और चारों ओर से बंद कर दें. फिर हाथों से लोइयों को गोल बनाएं और बेल लें. अब गैस पर तवा रखें और धीमी आंच पर गर्म होने दें. फिर गर्म हुए तवे पर बेले हुए पराठे रखें और दोनों तरफ से सेंक लें ताकि वो सुनहरे भूरे हो जाएं. आखिर में, सत्तू के ताजे-ताजे पराठे दही और चटनी के साथ परोसें और लजीज नाश्ते का आनंद लें.