Kitchen Hacks: सब्जियों से मन भर जाए तो जरूर ट्राई करें टमाटर की खट्टी-मीठी लौंजी

गर्मियों में क्या सब्जी खाएं कई बार समझ नहीं आता है. ऐसे में आप टमाटर की लौंजी बनाकर खा सकते हैं. टमाटर की चटनी और सॉस तो आपने खूब खायी होगी, लेकिन इस बार आप खट्टी मीठी टमाटर की लौंजी बनाकर जरूर चखें.

प्रतीकात्मक तस्वीर

टमाटर एक ऐसी सब्जी है जिसके बाद खाना अधूरा लगता है. ज्यादातर सभी सब्जियों में टमाटर पड़ता है. टमाटर के बिना सलाद भी बेरंग सा लगता है. लाल-लाल टमाटर सभी को खूब पसंद होते हैं. महिलाओं को अपनी डाइट में टमाटर जरूर शामिल करने चाहिए. टमाटर खाने से त्वचा खूबसूरत बनती है. अब सोचिये कि ये टमाटर कितने काम की चीज है. आपने टमाटर की सब्जी, चटनी और सॉस तो खूब चखी होगी, लेकिन आज हम आपको स्वादिष्ट टमाटर की लौंजी बनाना बता रहे हैं. कई बार जब कोई सब्जी समझ न आए तो आप टमाटर की लौंजी बनाकर खा सकते हैं.  टमाटर की लौंजी को आप बनाकर स्टोर करके भी रख सकते हैं. पूरी और परांठे के साथ भी ये लौंजी बहुत अच्छी लगती है. आप चाहें तो व्रत में भी टमाटर की लौंजी बना सकते हैं. जानिए इसकी रेसिपी. 

टमाटर की लौंजी बनाने के लिए सामग्री

• 5-6 टमाटर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ चम्मच धनिया पाउडर
• 3 बड़ा चम्मच चीनी या ग
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़ा चम्मच घी
• 1 चम्मच सौंफ
• 2 बारीक कटी हरी मिर्च
• 2-3 कली लहसुन कटा हुआ

टमाटर की लौंजी बनाने की रेसिपी 

1- टमाटर की लौंजी बनाने के लिए टमाटरों को अच्छी तरह से धो लें और बारीक टुकड़ों में काट लें.
2- आप चाहें इन्हें मोटी साइज से कद्दूकस भी कर सकते हैं.
3- अब पैन में घी गरम करें और इसमें थोड़ा जीरा और सौंफ डाल दें. 
4- अब घी में कटी हुई हरी मिर्च और लहसुन डाल दें. 
5- जब ये चीजें थोड़ी भुन जाएं तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर टमाटर डाल दें.
6- अब आप इसे किसी बर्तन से ढ़क दें और टमाटर के गलने तक पकाएं.
7- जब टमाटर गल जाएं तो इसमें चीनी और नमक डालकर पकाएं.
8- अगर आपको लौंजी गाढ़ी लगे तो इसमें आधा कप पानी मिला लें.
9- जब टमाटर और बाकी सभी चीजें अच्छी तरह से पक जाएं तो गैस बंद कर दें.
10- तैयार है टमाटर की लौंजी. आप इसे परांठे या रोटी के साथ सर्व करें.