Kitchen Hacks: गर्मियों में सॉस की जगह पराठे से खाएं आम की खट्टी मीठी चटनी, महीने भर नहीं होगी खराब

Mango Chutney Benefits: गर्मियों में आप सॉस की बजाय स्नैक्स के साथ कच्चे आम की चटनी खाएं. ये चटनी समौसे या पराठे के साथ बहुत अच्छी लगती है. जानिए कैसे बनाएं आम की खट्टी मीठी चटनी?

प्रतीकात्मक तस्वीर

Raw Mango Chutney Recipe: गर्मियों में कच्चे आम का सीजन होता है. कच्चा आम स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है. कच्चे आम से पन्ना, लौंजी और चटनी बनाई जाती है. कच्चे आम की खट्टी-मीठी चटनी खाने में बहुत टेस्टी लगती है. गर्मियों में आप पराठे, पकौड़े या किसी स्नैक्स के साथ सॉस की बजाय ये चटनी खाएंगे तो स्वाद बहुत बढ़ जाएगा. अगर खाना बोरिंग लग रहा है या कोई पसंद की सब्जी नहीं बनी है तो आप इस चटनी से रोटी भी खा सकते हैं. खास बात ये है कि ये चटनी 15-20 दिनों तक खराब नहीं होती है. आप इसे एक बार बनाकर फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं. आइये जानते हैं कैसे बनाएं कच्चे आम की खट्टी मीठी चटनी.

कच्चे आम की खट्टी मीठी चटनी बनाने के लिए सामग्री

आपको इसके लिए 1 कच्‍चा आम चाहिए
करीब आधा चम्मच मिर्च पाउडर
एक छोटी चम्मच हल्‍दी पाउडर
10 चम्‍मच शक्कर
एक चुटकी जीरा
एक चम्मच सौंफ 
एक चुटकी मेथी 
स्‍वादानुसार नमक
एक-दो चम्मच घी

कच्चे आम की खट्टी मीठी चटनी की रेसिपी

1- चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आम को धो लें और छीलकर टुकड़े कर लें.
2- अब कुकर या कड़ाही में घी डालें और इसमें जीरा, मेथी और सौंफ डाल दें. 
3- अब घी में आम के टुकड़े डाल दें और इसे मिक्‍स कर दें.
4- इसमें नमक, शक्कर, हल्‍दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दें.
5- थोड़ा चला दें और फिर करीब आधा कप से थोड़ा कम पानी डाल दें.
6- अगर कुकर में बना रहे हैं तो 1 सीटी आने तक पकाएं और कड़ाही में बना रहे हैं तो आम के गलने तक पकाएं.
7- अब कुकर खोलकर चटनी को अच्छी तरह मिक्स कर दें.
8- तैयार है आम की खट्टी मीठी चटनी,  इसे आप 15-20 दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं.
9- आम की चटनी रोटी और स्नैक्स के साथ सर्व करें.
10- बच्चों और बड़ों सभी को कच्चे आम की ये चटनी खूब पसंद आएगी.