Kitchen Hacks: सर्दियों में साग के साथ बनाएं बाजरा की रोटी, जानिए बनाने का आसान तरीका

Millets Roti Recipe: सर्दियों में बाजरा की घी लगी रोटी खाने में बहुत अच्छी लगती है. आप इसे चना, बथुआ और पालक-मेथी के साग के साथ खा सकते हैं.

बाजरा की रोटी

Bajra Roti Recipe: सर्दियों में बाजरा की रोटी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है. बाजरा की रोटी तासीर में गर्म होती है, जिससे आपके शरीर में गर्माहट बनी रहती है. सरसों, पालक और मेथी के साथ बाजरा की रोटी खाने में बहुत ही अच्छी  लगती है. राजस्थान और पश्चिमी उत्तर प्रदेश में उड़द की दाल के साथ बाजरा की रोटी और मलीदा भी खूब खाया जाता है. हालांकि शहरों में ज्यादातर लोगों को बाजरा की रोटी बनाना नहीं आता है. आज हम आपको बाजरा की रोटी बनाने का सिंपल तरीका बता रहे हैं. इस तरह बाजरा की रोटी बनाने पर  एकदम अच्छी रोटी बनेगी.

बाजरा की रोटी बनाने की रेसिपी (How Make Bajra Ki Roti)

1- सबसे पहले किसी चौड़े बर्तन जैसे परात में बाजरा का आटा छान लें.

2- अब गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें.

3- आटे को आपको तोड़ते हुए हाथ से गूंथना है. 

4- अब रोटी बनाने लायक आटा लेकर हाथ से मसल कर मुलायम करें.

5- अगर आटा ज्यादा कड़ा है तो पानी डालकर इसे थोड़ा नरम कर लें.

6- अब आटे की गोल लोई बना लें और हथेलियों से थोड़ा-थोड़ा बड़ा करते जाएं.

7- अगर हथेली पर आटा चिपक रहा है तो थोड़ा पानी लगाकर रोटी को 5-6 इंच तक बड़ा कर लें. 

8- अब गरम तवे पर रोटी डालें और सिकने पर पलटा की मदद से पलट दें.

9- अगर आपसे इस तरह हाथ से रोटी नहीं बन रही है तो आप दूसरे तरीके से भी रोटी बना सकते हैं.

10- इसके लिए एक मोटा चौकोर पोलीथिन चकले पर रख लें.

11- अब लोई को पोलीथिन पर रख दें और ऊपर से पोलीथिन से ढककर हथेली से दबा दबा कर बड़ा कर लें.

12- आप चाहें तो दूध की पॉलीथिन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

13- अब पोलीथिन को हटाकर रोटी तवे पर डाल दें. नीचे से सिकने पर पलट दें.

14- इस तरह आप रोटी को दोनों ओर से तवा पर सेक कर गैस की लो फ्लेम पर हल्का ब्राउन होने तक सेकें.

15- अब बाजरा की रोटी पर मक्खन या घी लगाकर साग या किसी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ खाएं.