Kitchen Hacks: Kadhi खाने से होते हैं सेहत को गजब के फायदे, जानें कढ़ी बनाने की रेसिपी

Kitchen Hacks: कढ़ी इंडियन डिस की सबसे फेमस डिश में से एक है. कढ़ी बनाने के कई तरीके हैं लेकिन आमतौर पर बेसन और दहीं की कढ़ी ज्यादा पसंद की जाती है. हम यहां आपको कढ़ी खाने के फायदे के बार में बताएंगे.

कढ़ी

Kadhi Benefits: कढ़ी इंडियन डिस की सबसे फेमस डिश में से एक है. वहीं कढ़ी को इंडियन सूप भी माना जाता है. कढ़ी बनाने के कई तरीके हैं लेकिन आमतौर पर बेसन और दही की कढ़ी ज्यादा पसंद की जाती है. इस कढ़ी को हेल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कई सब्जियों का भी इस्तेमाल किया जाता है. कई लोग कढ़ी बनाने के लिए दही की जगह खटाई का इस्तेमाल करते हैं. लेकिन कढ़ी को हेल्दी बनाने के लिए इसमें दही या लस्सी का ही इस्तेमाल करना चाहिए. ऐसे में हम यहां आपको कढ़ी खाने के फायदे के बार में बताएंगे, चलिए जानते हैं.

कढ़ी खाने के फायदे-

1-कढ़ी में विटमिंस और मिनरल्स होते हैं जो शरीर की ग्रोथ के लिए भी अच्छी होती है.

2-कढ़ी में आयरन और प्रोटीन की मात्रा भरपूर होती है जो कि हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए बेहतरीन कॉम्बो है.

3-प्रेग्नेंट महिलाओं को कढ़ी जरूर खानी चाहिए. इसमें फोलिएट, विटामिन B6 और आयरन होते हैं क्योंकि बच्चे की ग्रोथ में मदद करती है.

4- कढ़ी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है इसलिए यह डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए एक बेहतर फूड है.

कढ़ी बनाने की सामग्री-

250 ग्राम ताजा दही, 50 ग्राम बेसन, एक चम्मच अदरक की प्यूरी, आधा कप हरे चने, एक आलू कटा हुआ, 2 दरी मिर्च, 2 चम्मच घी, एक चुटकी हींग, कढ़ी पत्ते, आधी चम्मच राई, मौसमी सब्जियां, नमक, 3 लौंग पिसी हुई.

कढ़ी बनाने की विधि-

कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले दही को फेंटकर उसमें बेसन, नमक, पिसी लाल मिर्च और 2 कप पानी मिलाकर मिक्स कर लें. इसके बाद एक बर्तन में घी गर्म करें. इसमें हींग कढ़ी पत्ता, अदरक प्यूरी और हरी मिर्च डालें. इसके बाद इसमें दही और बेसन का घोल डालें और लगातार हिलात हुए पकाएं. इसके बाद उबाल आने पर इसमें सब्जियां डालें. इसके बाद इसे 20 मिनट तक पकाएं. इस तरह से तैयार हो गई स्वादिष्ट कढ़ी.