Kitchen Hacks: पनीर खाने के शौकीन हैं तो बनाएं मराठा पनीर, जानिए रेसिपी

Maratha Paneer: पनीर से कई नई डिश बनाना चाहते हैं तो मराठा पनीर ट्राई करें. इसका अलग स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा. इसमें पिसी लाल मिर्च का टेस्ट पनीर के स्वाद को बढ़ा देता है. बनाना भी आसान है.

पनीर मराठा कैसे बनाएं

Paneer Recipe: घर में कुछ खास हो या कोई मेहमान आए तो खाने में पनीर की सब्जी जरूर बनती है. खासतौर से जो वेज खाना पसंद करते हैं उनके पास पनीर के अलावा कोई दूसरा ऑप्शन नहीं बचता है. वैसे ज्यादातर घरों में कड़ाही पनीर (Kadhai Paneer), मटर पनीर (Matar Paneer) या पालक पनीर (Palak Paneer) ही बनता है. कई बार इन्हीं सब्जियों को खाकर बोर हो जाते हैं. अगर आप पनीर से कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो मराठा पनीर (Maratha Paneer) बना सकते हैं. मराठा पनीर बनाने का तरीका और स्वाद दोनों ही अलग होते हैं. इसमें कई अलग तरह के मसाले डाले जाते हैं. महाराष्ट्र में आपको जरूर मराठा पनीर खाने को मिल जाएगा. ऐसे में आप भी अपने घर पर मराठा पनीर बना सकते हैं. आइये जानते हैं मराठा पनीर की रेसिपी.

मराठा पनीर के लिए सामग्री

• पनीर- 250 ग्राम 
• टमाटर- 1 
• प्याज- 1 
• सूखी लाल मिर्च- 3-4 
• दही- 2 टेबलस्पून 
• धनिया साबुत- 1 टीस्पून 
• कलौंजी- 1 टीस्पून 
• गरम मसाला- 1 टीस्पून 
• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1/2 टीस्पून 
• नींबू का रस- 1 टेबलस्पून 
• बटर- 1/2 कप 
• जीरा- 1 टीस्पून 
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टेबलस्पून 
• कसूरी मेथी- 1 टीस्पून 
• हरा धनिया- 2 टेबलस्पून 
• स्वादानुसार नमक 
• सब्जी के लिए तेल 

मराठा पनीर की रेसिपी

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• मराठा पनीर तैयार करने के लिए प्याज और टमाटर को काट लें.
• सूखी लाल मिर्च को थोड़ी देर पानी में भिगोकर रख दें. 
• भीगने के बाद बीजों को निकालकर अलग कर दें.
• अब किसी पैन में जीरा, कलौंजी और धनिया के बीज डालकर हल्का रोस्ट कर लें.
• ग्राइंडर में इन मसालों को पीस कर पाउडर बना लें.
• अब जो लाल मिर्च भिगोई थी उन्हें और थोड़ा नींबू का रस डालकर पेस्ट तैयार कर लें.
• अब पनीर को काट लें और उसे पिसे हुए मासाला और लाल मिर्च के पेस्ट से मेरिनेट करके 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
• अब किसी कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें प्याज डालकर हल्का भून लें. 
• इसके बाद प्याज में टमाटर डालकर भूनें और गैस बंद कर दें. 
• जब प्याज टमाटर ठंडे हो जाएं तो इन्हें पीसकर पेस्ट तैयार कर लें. 
• अब पैन में बटर डालें और मेरिनेट किए हुए पनीर को हल्का फ्राई कर लें. 
• अब कड़ाही में थोड़ा और बटर या तेल डालें और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
• इसमें प्याज टमारट की प्यूरी डालकर भून लें.
• इसमें गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला दें. 
• इसके बाद पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं. बाद में ग्रेवी में पनीर डाल दें.
• अब सब्जी में कसूरी मेथी और धनिया डालकर सर्व करें.