Samosa: आलू के समोसे को दें नया ट्विस्ट, इस तरह बनाएं चिली चीज़ समोसा
समोसा एक स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आप शाम की चाय से लेकर पार्टी स्नैक के रूप में खा सकते हैं. आइये आज समोसे को एक अनोखा ट्विस्ट दें और जानें चिली चीज़ समोसा बनाने की रेसिपी के बारे में.
भारतीय त्यौहार स्वादों से भरे होते हैं और इसमें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की दावत शामिल होती है. होली और दीवाली के अलावा भी भारत में कई छोटे-बड़े त्योहार आते रहते हैं, जब हमें ढेर सारे स्वादिष्ट व्यंजन खाने को मिलते हैं. लोग कई तरह के व्यंजन खाते हैं और खाने से कतराते नहीं हैं. 'समोसा'भी एक ऐसा ही दिलचस्प फूड आइटम है, जिसे खाने से कोई मना नहीं कर पाता. यह स्नैक सालों से लोगों की पसंदीदा रेसिपी है, चाहे कोई विशेष अवसर हो या कोई सामान्य शाम, समोसा एक दिलचस्प रेसिपी है. यहां समोसे का थोड़ा शानदार और चीज़ि वर्जन है, जिसमें पनीर को शामिल किया जता है. इसका स्वाद बिल्कुल स्वादिष्ट है! चिली चीज़ समोसे को बनाने के लिए मुख्य इंग्रीडिएंट के रूप में आलू के साथ, ये कुरकुरे व्यंजन खाने में बेहद आनंददायक होते हैं. चिली चीज़ समोसा आलू, हरी मिर्च, अजवायन, प्रोसेस्ड चीज़, मोज़ेरेला चीज़ और मक्खन का इस्तेमाल करके तैयार किया जाता है.
चिली चीज़ समोसा के लिए इंग्रीडिएंट
1/4 कप मक्खन
2 कप रिफाइंड तेल
स्टफिंग के लिए
1/2 कप हरी मिर्च
1/2 कप धनिया पत्ती
1 कप आलू
1 1/2 कप प्रोसेस्ड चीज़
1 कप मोत्ज़ारेला चीज़
नमक आवश्यकतानुसार
आटे के लिए
2 कप मैदा
2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
2 चम्मच अजवायन
चिली चीज़ समोसा कैसे बनायें?
स्टेप 1
इन स्वादिष्ट समोसे को बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर को मध्यम आंच पर रखें और इसमें आवश्यकतानुसार पानी के साथ आलू डालें. ढक्कन बंद करें और आलू को 2-3 सीटी आने तक उबलने दें. एक बार जब आलू पक जाएं, तो भाप को अपने आप निकलने दें और अतिरिक्त पानी निकाल दें. जब वे संभालने लायक ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलकर एक बड़े कटोरे में कद्दूकस कर लें.
स्टेप 2
इसके बाद हरी मिर्च और धनिये की पत्तियों को धोकर एक अलग बाउल में बारीक काट लीजिए. फिर, प्रोसेस्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें.
स्टेप 3
अब धीमी आंच पर एक पैन रखें और उसमें मक्खन पिघला लें. जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड तक भून लें. फिर पैन में कद्दूकस किया हुआ आलू डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं.
स्टेप 4
इसके बाद इसमें कटी हुई धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक डालें. सभी एंग्रीडिएंट को अच्छे से मिला लें और आंच बंद कर दें. इन पके हुए आलुओं को एक बाउल में निकाल लीजिए और इन्हें ठंडा होने दीजिए.
स्टेप 5
इस बीच, एक कटोरे में, कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर और मोज़ेरेला चीज़ मिलाएं. इन्हें आलू के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
स्टेप 6
अगला, आटा तैयार करने के लिए, एक आटा गूंधने वाली प्लेट लें और उसमें मैदा, अजवायन और दो बड़े चम्मच रिफाइंड तेल एक साथ मिलाएं. बारीक आटा गूंथ लें और आवश्यकता पड़ने तक अलग रख दें.
स्टेप 7
आटे में से कुछ भाग लीजिए और उसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर लगभग 6 इंच की चपातियां बेल लीजिए. इन चपाती को दो हिस्सों में काट लीजिए.
स्टेप 8
तैयार स्टफिंग को इन चपातियों के बीच में रखें और अंदर की तरफ मोड़ लें. सभी किनारों को थोड़ा सा पानी लगाकर सील कर दीजिए और त्रिकोण समोसा फोल्ड तैयार कर लीजिए. इसी प्रक्रिया का प्रयोग करते हुए ऐसे और भी समोसे तलने के लिये बना लीजिये.
स्टेप 9
इस बीच, मध्यम-तेज़ आंच पर एक कढ़ाई या गहरे पैन में तेल गरम करें. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें समोसे डालें और इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तल लें. साफ कागज़ के तौलिये का इस्तेमाल करके एक्स्ट्रा तेल निकाल लें. पुदीने की चटनी या अपनी पसंद के किसी भी डिप के साथ गरमागरम परोसें.
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