Holi 2023: इस होली बेसन की स्पेशल बर्फी से कराएं मेहमानों का मुंह मीठा...यादगार बन जाएगा त्योहार

Holi 2023 :होली के मौके पर मीठे में मेहमानों को कुछ खास सर्व करना चाहते हैं, तो आपको बेसन की बर्फी जरूर ट्राई करनी चाहिए. इसका ऐसा टेस्ट ऐसा आएगा जिसे सब पसंद करेंगे

बेसन की बर्फी

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Besan Ki Barfi Recipe: रंगो का त्योहार होली 8 मार्च को सेलिब्रेट किया जा रहा है. अब होली का मौका है तो कुछ मीठा होना तो जरूरी है. वैसे तो इस मौके पर कई मीठे पकवान बनते हैं, लेकिन अगर आप इस बार मेहमानों को कुछ खास परोसना चाहते हैं तो आप बेसन की बर्फी ट्राई कर सकते हैं. ये काफी लजीज स्वीट डिश है. इसका स्वाद बहुत ही शानदार होता है. बड़े, बूढ़े और बच्चे सभी को ये पसंद आता है. ये बनाना भी आसान है और स्टोर करना भी बहुत ही आसान है,आइए जानते हैं बेसन की बर्फी बनाने का तरीका

सामग्री

• बेसन 3 कप
• सूजी 2 टेबलस्पून
• देसी घी एक से डेढ़ कप
• फूड कलर एक चुटकी
• इलायची पाउडर आधा टीस्पून
• पिस्ता और काजू का कतरन हिसाब के मुताबिक
• चीनी  दो कप

बेसन की बर्फी बनाने की विधि

• बेसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में एक कप घी डालकर उसे धीमी आंच पर गर्म करें.
• जब भी पिघल जाए तो उसमें तीन से चार कप बेसन डाल दें और उससे करछी से चलाते हुए भून ले.
• बेसन को कम से कम 3 से 4 मिनट तक चलाते रहें, बेसन का रंग धीरे-धीरे गहरा होगा.
• इसके बाद कड़ाही में 2 टेबलस्पून सूजी डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें.
• अब गैस की आंच को धीमा कर दें और इस मिश्रण को चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि इसका रंग पूरा भूरा ना हो जाए.
• 20 से 25 मिनट के बाद जब बेसन अच्छे से भुन जाए तो बेसन घी छोड़ने लग जाएगा. इसके बाद गैस बंद कर दें.
• बेसन को एक बर्तन में निकाल लें अब एक कड़ाही में 2 कप चीनी और आधा कप पानी डालकर गर्म करें.
• चीनी को पानी में अच्छी तरह से घोलें और एक चाशनी बनाने के लिए उबालें.
• इसके बाद चाशनी में एक चुटकी फूड कलर मिक्स कर दें.
• चाशनी में भुना हुआ बेसन डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें और थोड़ी देर तक और पकने के बाद गैस बंद कर दें.
• बेसन को चाशनी के साथ तब तक मिक्स करते रहें जब तक कि मिश्रण पूरा मिल ना जाए.
• इसके बाद एक ट्रे में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें और तैयार मिश्रण को ट्रे  में डाल कर चारों तरफ से फैला लें.
• ऊपर से पिस्ता काजू छिड़क दें, बर्फी को सेट होने के लिए आधा घंटे अलग रख दें.
• इसके बाद चाकू की मदद से अपने मनपसंद आकार में काट लें.
• हो गई आपकी बेसन की बर्फी बनकर तैयार, इसे खुद भी खाएं और मेहमानों को भी खिलाएं.