Queen Of Spices: क्या आप जानते हैं मसालों की रानी का नाम? हमारे देश में सिर चढ़कर बोलता है 'स्पाइस क्वीन' का जादू

Queen Of Spices: मसालों की रानी के नाम से जो मसाला दुनियाभर में मशहूर है, उसके बिना ना अचार में स्वाद आता है और ना ही मिठाइयों में. यहां तक कि पुलाव की महक भी इसके बिना फीकी है...

इस मसाले को कहा जाता है क्वीन ऑफ स्पाइस

Which is The Queen of Spices: जिस मसाले की खुशबू से पुलाव, मिठाइयां, दूध और चाय भी महक उठते हैं, उसे कहते हैं इलायची और इसी इलायची को 'मसालों की रानी' के नाम से जाना जाता है. इतना ही नहीं बल्कि दुनिया के सबसे महंगे मसालों में इलायची की गिनती होती है. तभी तो ये छोटे-छोटे पाउच में भी मिलती है. यहां आपको इलायची से जुड़ी कुछ मजेदार जानकारियां दी जा रही हैं, जो इलायची के प्रति आपका लगाव भी बढ़ाएंगी और आपकी जीके में भी इजाफा होगा...

लेकिन ऐसा बिल्कुल ना सोचें कि इलायची सिर्फ खाने की खुशबू और स्वाद बढ़ाने का काम करती है. क्योंकि यह इलायची कई सारे औषधीय गुणों से भी भरपूर होती है और आपको कई रोगों से बचाने का काम भी करती है. खैर, सबसे पहले जानते हैं कि किस देश में इलायची सबसे अधिक पैदा होती है और हमारा देश इस मामले में किस नंबर पर आता है...

मसालों की रानी और कंफ्यूजन

इलायची को मसालों की रानी कहा जाता है. लेकिन कुछ लोग इस बात पर बहस करते हुए मिल जाते हैं कि हरी इलायची मसालों की रानी है या काली इलायची. तो इस बारे में हम आपसे कहेंगे कि दोनों के अपने गुण और महत्व है. इसलिए इस विवाद में पड़ने से कहीं बेहतर है यह मान लेना कि इलायची ही मसालों की रानी है आप चाहें तो इन्हें 'स्पाइस क्वीन सिस्टर्स' कहकर भी बुला सकते हैं.

किस देश में है स्पाइस क्वीन का राज?

• दुनिया में सबसे अधिक हरी इलायची की पैदावार ग्वाटेमाला, इंडिया, इंडोनेशिया और श्रीलंका में होती है. आमतौर पर इंडिया ही सबसे अधिक हरी इलायची का उत्पादन करता है लेकिन बीच-बीच में यह रेकॉर्ड अन्य देशों के नाम पर भी जाता रहता है. यानी किसी साल कोई देश उत्पादन में नंबर वन बनता है तो कभी कोई देश.
• कौन देश कितनी मात्रा में हरी इलायची का उत्पादन करता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि टोटल कितने एरिया में फसल लगाई गई और इस साल मौसम कैसा रहा. जहां अधिक एरिया में पैदावार की जाती है और पूरे साल मौसम फसल के अनुकूल रहता है, वह देश इसके उत्पादन में नंबर वन बन जाता है.
• बड़ी इलायची या काली इलायची की बात करें तो इसका सबसे अधिक ​उत्पादन इंडिया, भूटान और नेपाल जैसे देशों में होता है. हमारे देश में केरल, सिक्किम और नागालैंड राज्यों में सबसे अधिक इलायची का उत्पादन होता है. लेकिन हरी इलायची जहां केरल में सबसे अधिक पैदा होती है वहीं, बड़ी इलायची सिक्किम में सबसे अधिक पैदा होती है.
• देश के अंदर काली इलायची के उत्पादन में नंबर वन पर सिक्किम का नाम आता है. लेकिन पूरी  दुनिया में Black Cardamom के  उत्पादन में नंबर वन पर नेपाल है और उसके बाद भारत और भूटान का नंबर आता है. यानी फिलहाल की अगर बात करें तो हरी इलायची सबसे अधिक ​ग्वाटेमाला में पैदा होती है और काली इलायची नेपाल में.

इलायची का पौधा कैसा होता है?

• हरी इलायची और काली इलायची दोनों के पौधे काफी डेलिकेट होते हैं.
• खासतौर पर हरी इलायची के प्लांट को शेड में उगाया जाता है. यानी किसी बड़े पेड़ की छाया के नीचे.
• एक बार इलायची का प्लांट लगाने के बाद ये 3 साल की उम्र में फ्रूट देना शुरू करता है.
• इलायची का प्लांट 5 से लेकर 8 फीट तक ऊंचा हो सकता है.
• हरी इलायची के प्लांट देखने में केली की तरह होते हैं. आप इन्हें घर की बालकनी में भी लगा सकते हैं.

Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई जानकारी गूगल पर उपलब्ध डेटा, अलग-अलग रिसर्च साइट्स से प्राप्त फैक्ट्स पर आधारित है.