Food Processing: इस तरीके से फसल बेचेंगे किसान, तो मिलेंगे दोगुने दाम, जानें क्या है खेती की 'पैसा डबल तकनीक'

Food Processing Technique:किसानों और युवाओं को प्रशिक्षण के बाद प्रोसेसिंग की यूनिट जमाने में प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य उद्योग उन्नयन योजना के तहत आर्थिक सहायता भी मिल सकती है.

खाद्य प्रसंस्करण (फाइल तस्वीर)

Food Processing for Double Earning: आत्मनिर्भर भारत अभियान के तहत किसानों की आमदनी दोगुना करने के लिये कई अहम कदम उठाये गये हैं. इस किसानों को फूड़ प्रोसेसिंग से जोड़ने के लिये भारत सरकार प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य उद्योग उन्नयन योजना की शुरुआत की है. जिसके तहत खाद्य एवं प्रसंस्करण मंत्रालय द्वारा फूड़ प्रोसेसिगं की यूनिट लगाने के लिये किसानों को आर्थिक अनुदान भी देगी. किसान चाहें तो फूड़ प्रोसेसिंग यूनिट लगाने के लिये अपने नजदीकी कृषि विज्ञान केंद्र में संपर्क कर सकते हैं. जहां कृषि वैज्ञानिक किसानों को खुद का व्यवसाय शुरु करने के गुर सिखाते हैं.

किन-किन चीजों की प्रोसेसिंग करें

• फल और सब्जियों की प्रोसेसिंग करके उनसे जैम, अचार, चटनी, चिप्स, पापड़, मुरब्बा समेत कई लाजवाब खाद्य पदार्थ बनाये जा सकते हैं.
• मोटे अनाज और दालों की प्रोसेसिंग करके उनसे बिस्किट, मट्ठी, रस्क, ब्रेड, थेपले, पापड़ आदि बेकरी और कंफेश्नरी प्रॉडक्ट्स बनाये जा सकते हैं.
• कई पशुपालक दूध की प्रोसेसिंग करके पहले से ही घी, दही, मक्खन, पनीर और टोफू जैसे उत्पादन बनाकर बेच रहे हैं और अच्छा लाभ अर्जित कर रहे हैं.
• तिलहनी फसलों की प्रोसेसिंग करके उनसे तेल और खली बनाई जा सकती है, जिसकी बाजार में सालभर मांग बनी रहती है.
• मसालों की प्रोसेसिंग के साथ-साथ उनकी पैकेजिंग और अच्छी मार्केटिंग तकनीक के साथ बेहतर आमदनी कमा सकते हैं.
• देश के साथ-साथ विदेशों में भी मछली और सी-फूड़ काफी फेमस होते जा रहे हैं. इसलिये मछली की प्रोसेसिंग करके तेल और पैक्ड फूड़ के रूप में बेचा जा सकता है.
• मुर्गी की प्रोसेसिंग के जरिये मांस और अंडे़ से बने उत्पाद बनाये जाते हैं, जो बाजार में काफी पसंद किया जा रहे है.

कैसे करें शुरुआत
भारत में केंद्र और राज्य सरकारों द्वारा फूड़ प्रोसेसिंग की यूनिट लगाने के लिये 35 प्रतिशत तक के आर्थिक अनुदान का प्रावधान है, जिसके तहत किसानों और युवाओं को प्रशिक्षण के जरिये तैयार करके उन्हें उद्योग जमाने में आर्थिक रूप से सहायता करेगी. इसके लिये  खाद्य एवं प्रसंस्करण मंत्रालय द्वारा 2024-25 तक के लिये प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य उद्योग उन्नयन योजना की शुरुआत की है, जिससे देश को फूड़ प्रोसेसिंग के क्षेत्र में आत्मनिर्भर बनाया जा सके और किसानों और युवाओं को स्वरोजगार के जरिये प्रोत्साहित किया जाये. इस योजना के तहत वित्तीय सहायता का लाभ लेने के लिये आधिकारिक वेबसाइट https://pmfme.mofpi.gov.in/pmfme/ पर जाकर आवेदन सकते हैं.

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