Kitchen Hacks: घर पर बनाएं पंजाबी स्टाइल राजमा, ग्रेवी ऐसी कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे

Red Beans Recipe: पंजाबी राजमा का स्वाद ही अलग होता है. गर्मागरम टमाटर वाला राजमा चावल और रोटी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है. आप घर पर भी पंजाबी स्टाइल का राजमा बना सकते हैं. इसे बनाना काफी आसान है.

राजमा

Punjabi Style Rajma Recipe: उत्तर भारतीयों को राजमा चावल, राजमा पराठे और राजमा रोटी खाना खूब पसंद होता है. राजमा बड़ी ही स्वादिष्ट और मसालेदार सब्जी होती है. टमाटर की ग्रेवी वाले राजमा का स्वाद बहुत अच्छा लगता है. पंजाबी लोगों को राजमा और छोले बहुत पसंद होते हैं. हालांकि उनके स्टाइल का राजमा बनाने की रेसिपी थोड़ी अलग होती है. कई लोगों की शिकायत रहती है कि उनके राजमा अच्छे नहीं बनते. आज हम आपको पंजाबी स्टाइल मसाला राजमा बनाने की रेसिपी बता रहे हैं. आप प्याज टमाटर की ग्रेवी वाला ये राजमा आसानी से तैयार कर सकते हैं. 

पंजाबी राजमा बनाने के लिए सामग्री

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राजमा- 1 कप 
बटर- 1 टेबलस्पून 
ऑयल- 1 टेबलस्पून 
तेजपत्ता- 1 
दालचीनी- 1 इंच का टुकड़ा
लौंग- 5 
हरी इलायची- 3-4 
प्याज- 1 प्याज कटा हुआ
अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 टेबलस्पून 
हरी मिर्च- 2 कटी हुई
टमाटर- 2 कटे हुए 
हल्दी- 1 टीस्पून 
लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून 
1 टीस्पून धनिया पाउडर
जीरा पाउडर- 1 टीस्पून 
गरम मसाला- 1 टीस्पून 
आमचूर पाउडर-1/2 टीस्पून 
स्वादानुसार नमक 
सजाने के लिए कटा हरा धनिया

पंजाबी स्टाइल राजमा बनाने की रेसिपी

1- सबसे पहले राजमा को रातभर पानी में भिगोकर रख दें.
2- अब राजमा को पानी से धोकर कुकर में 3 कप पानी डालकर करीब 30 मिनट के लिए राजमा को उबालें.
3- राजमा में एक सीटी तेज गैस पर आने दें इसके बाद गैस को कम कर दें और 30 मिनट तक राजमा को पकने दें. 
4- अब किसी पैन में तेल डालकर गरम कर लें और उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची डाल दें.
5- अब तेल में अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भून लें. 
6- अब आपको तेल में प्याज डालना है जब प्याज हल्की गोल्डन हो जाए तो इसमें हरी मिर्च और टमाटर डाल दें. 
7- जब सारी चीजें गल जाएं और हल्का तेल छोड़ने लगें तो हल्दी, लाल मिर्च, आमचूर पाउडर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर मिला दें. 
8- जब मसाला तेज छोड़ने लगे तो इसमें उबला हुआ राजमा पूरा पानी से साथ डाल दें. 
9- अब राजमा को ढककर करीब 15 मिनट तक पकने दें. 
10- तैयार राजमा में कसूरी मेथी, हरा धनिया और बटर डालकर सर्व करें.