गर्मी में इन 3 चीजों को खाना पड़ सकता है भारी, फूड पॉइजनिंग का बढ़ेगा रिस्क

सेंटर फॉर डिजीज प्रिवेंशन एंड कंट्रोल (CDC) के मुताबिक, फल, मीट और सब्जियों से फूड पॉइजनिंग होने की संभावना सबसे ज्यादा होती है.

फूड पॉइजनिंग.

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गर्मियों के आते ही गर्मी में खाए जाने वाले फूड आइटम्स की डिमांड बढ़ जाती है. लोग आइसक्रीम और सलाद का ज्यादा से ज्यादा सेवन करना शुरू कर देते हैं. मगर क्या आप जानते हैं कि हीटवेव से ज्यादा खतरा आपको खाद्य जनित बीमारियों से हो सकता है. खाने की कई चीजों में हानिकारक कीटाणु होते हैं, जो भोजन को दूषित करते हैं और आपको बीमार कर सकते हैं. सेंटर फॉर डिजीज प्रिवेंशन एंड कंट्रोल (CDC) के मुताबिक, फल, मीट और सब्जियों से फूड पॉइजनिंग होने की संभावना सबसे ज्यादा होती है. हालांकि कुछ ऐसे भी फूड आइटम्स हैं, जिनसे बीमार होने की टेंशन लोगों को अक्सर नहीं होती, लेकिन इन्हें गर्मियों में खाने से आप बीमार पड़ सकते हैं.

फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) का कहना है कि अमेरिका में खाद्य जनित बीमारी के लगभग 4 करोड़ 80 लाख केस सालाना दर्ज किए जाते हैं. हर साल इन बीमारियों की वजह से लगभग 1,28,000 लोग अस्पताल में भर्ती होते हैं और करीब 3000 लोगों की मौत हो जाती है. आइए जानते हैं उन तीन फूड आइटम्स के बारे में, जिन्हें गर्मी में खाते समय आपको सावधानी बरतनी चाहिए.

आइसक्रीम

गर्मी से राहत पाने के लिए ज्यादातर लोग आइसक्रीम का सहारा लेते हैं. हालांकि डॉक्टरों का कहना है कि आइसक्रीम आपके लिए बड़ी मुश्किल पैदा कर सकती है. एक्सपर्ट के मुताबिक, आइसक्रीम में ई. कोली, कैंपिलोबैक्टर, लिस्टेरिया और साल्मोनेला जैसे खतरनाक बैक्टीरिया मौजूद होते हैं. ये सभी ज्यादा गर्म तापमान में पनपते हैं. इनकी वजह से आप फूड पॉइजनिंग का शिकार हो सकते हैं. 

कच्चे स्प्राउट्स

मूंग, तिपतिया घास, अल्फाल्फा और मूली के अंकुरित सहित सभी तरह के स्प्राउट्स इन्फेक्शन फैला सकते हैं, जिससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है. डॉक्टरों के मुताबिक, भले ही कच्चे स्प्राउट्स सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं. लेकिन इनमें गर्मी में साल्मोनेला और ई. कोलाई जैसे हानिकारक बैक्टीरिया पनपते लगते हैं. यूएस एफडीए के मुताबिक, हर साल कच्चे या हल्के पके हुए स्प्राउट्स खाने से खाद्य जनित बीमारी के 148 केस देखे जाते हैं. यही वजह है कि खाने से पहले अंकुरित अनाज को भूनना या गर्म करना जरूरी होता है.

सलाद

इसमें कोई शक नहीं है कि सलाद कई सारे स्वास्थ्य लाभों से भरा होता है. लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि इसका सेवन करने से भी आप बीमार पड़ सकते हैं. डॉक्टरों का कहना है कि सलाद कॉन्टेमिनेशन का सबसे बड़ा सोर्स पानी है, जिसका इस्तेमाल सलाद में इस्तेमाल होने वाली सब्जियों की सिंचाई के लिए किया जाता है. सीडीसी के मुताबिक, पत्तेदार साग पर अक्सर देखे जाने वाले हानिकारक बैक्टीरिया में नोरोवायरस, ई.कोली, लिस्टेरिया, साल्मोनेला और साइक्लोस्पोरिन शामिल हैं, जो खतरनाक साबित हो सकते हैं. डॉक्टरों का कहना है कि बाजार से सलाद खरीदने के बजाय आपको हमेशा ताजा और घर पर बना हुआ सलाद खाना चाहिए.

Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.