Brown Bread vs White Bread: ब्रेकफास्ट में खाते हैं ब्रेड तो जान लीजिए आंत के लिए कौन सा है नुकसानदायक

Brown Bread vs White Bread: ब्राउन और व्हाइट ब्रेड दोनों में से आंत के लिए कौन सा ज्यादा नुकसानदायक है? आज हम इसके फायदे और नुकसान बताएंगे. 

ब्राउन ब्रेड बनाम व्हाइट ब्रेड ( Image Source :FREEPIK )

आजकल की खराब और मॉर्डन लाइफस्टाइल में सबसे जरूरी है कि आप इस बात का खास ख्याल रखें कि आप क्या खा रहे हैं? इन दिनों लोग ब्रेकफास्ट में ब्रेड खाना ज्यादा पसंद करते हैं.लेकिन क्या आपको पता है ब्राउन और व्हाइट ब्रेड दोनों में से आंत के लिए कौन सा ज्यादा नुकसानदायक है? आज हम इसके फायदे और नुकसान बताएंगे. 

ब्राउन vs व्हाइट ब्रेड: ब्रेड ऐसा फूड आइटम होता है जो लोग अक्सर किसी भी वक्त खाना पसंद करते हैं. ब्रेड को सैंडविच, टोस्ट और भोजन के साथ साइड डिश के रूप में खा सकते हैं. हालांकि जो व्यक्ति अपनी हेल्थ को लेकर काफी ज्यादा सजग रहते हैं उन्हें किसी भी तरह का ब्रेड व्हाइट हो या ब्राउन खाने के लिए मना किया जाता है. आजकल लोग अपनी डाइट को लेकर काफी ज्यादा एलर्ट रहते हैं ऐसे में यह जानना बेहद जरूरी है कि कौन सा ब्रेड हेल्थ के लिए अच्छा होता है. 

ब्राउन ब्रेड और व्हाइट ब्रेड क्या हैं?

ब्राउन ब्रेड आमतौर पर साबुत गेहूं के आटे से बनाई जाती है, जिसमें गेहूं के दाने के सभी तीन भाग - चोकर, रोगाणु और भ्रूणपोष शामिल होते हैं. चोकर और रोगाणु में फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं. जो ब्राउन ब्रेड को स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं.

दूसरी ओर, सफेद ब्रेड रिफाइंड आटे से बनाई जाती है, जिसमें केवल गेहूं के दाने का भ्रूणपोष होता है. यह प्रक्रिया चोकर और रोगाणु को हटा देती है, जिससे सफेद रंग और नरम बनावट रह जाती है लेकिन इसमें आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है.

पोषण संबंधी तुलना

ब्राउन ब्रेड में काफी अधिक फाइबर होता है क्योंकि यह साबुत गेहूं के आटे से बनी होती है जबकि सफेद ब्रेड रिफाइंड आटे से बनी होती है. इसके अतिरिक्त, ब्राउन ब्रेड विटामिन बी, आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे विटामिन और खनिजों का भी अच्छा स्रोत है. ये पोषक तत्व चयापचय, ऊर्जा उत्पादन और प्रतिरक्षा प्रणाली स्वास्थ्य सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं. दूसरी ओर, रिफाइनिंग प्रक्रिया के दौरान खोए पोषक तत्वों की भरपाई के लिए सफेद ब्रेड को अक्सर विटामिन और खनिजों से समृद्ध किया जाता है. हालाकि, ये अतिरिक्त पोषक तत्व उतनी मात्रा में नहीं हो सकते हैं जितने पूरे गेहूं के आटे में पाए जाते हैं.

ग्लाइसेमिक इंडेक्स फैक्टर

ब्राउन ब्रेड और सफेद ब्रेड की तुलना करते समय विचार करने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण कारक उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) है. जीआई मापता है कि कोई भोजन कितनी तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है. उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि सफेद ब्रेड, जल्दी से पच जाते हैं और रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होती है.

ब्राउन ब्रेड और सफेद ब्रेड के बीच पोषण संबंधी तुलना के आधार पर यह स्पष्ट है कि ब्राउन ब्रेड ज्यादा हेल्दी है. हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने डाइट से सफेद ब्रेड को पूरी तरह से खत्म करने की जरूरत है. या इसे अपनी डाइट से धीरे-धीरे कटौती कीजिए. 

Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.