कच्चे आम की लौंजी बनाने की ये ट्रिक है काफी आसान... बिना झंझट आसानी हो जाएगी तैयार

गुड़, मसालों से तैयार कच्चे आम की खट्टी मीठी लौंजी आपके खाने का स्वाद दो गुना कर देगी...आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी

आम की लौंजी

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Aam Ki Launji: आम का मौसम आ चुका है. बाजारों में आम की बहार देखने को मिल रही है. एक तरफ जहां पके आम खूब खाए जा रहे हैं तो दूसरी तरफ आम का अचार, कैरी की चटनी बनाई जा रही है. अगर आप कच्चे आम से कुछ डिफरेंट रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो आप आम की लौंजी बना सकते हैं. यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि बहुत ही गुणकारी होती है. तो फिर देर किस बात की है. आईए जानते हैं किस तरह से आम की लौंजी तैयार कर सकते हैं

लौंजी बनाने की  सामग्री

• कच्चे आम का टुकड़ा एक से डेढ़ कपॉ
• सौंफ 1/2 टीस्पून
• जीरा 1/2 टी स्पून
• राई 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून
• अजवाइन 1/4 टी स्पून
• गुड़ 1 कप
• चाट मसाला 1/2 टी स्पून
• गरम मसाला 1/2 टी स्पून
• हींग 1 चुटकी
• तेल दो टेबल स्पून
• पानी 1 कप
• सदा नमक  स्वादानुसार

लौंजी बनाने की विधि

• आम की लौंजी बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को पानी से धोकर काटकर रख लें.
• अब एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें.
• जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, राई, सौंफ हींग समेत अन्य मसाले डाल दें और कुछ समय तक इसे चलाते हुए भून लें.
• जब मसाले से खुशबू आने लगे तो कच्चे आम के टुकड़े कढ़ाई में डाल दें.
• इसे चम्मच की मदद से मसाले के साथ मिक्स करते हुए पकाएं.
• कुछ देर के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें.
• अब आंच धीमी करके इसमें एक कप पानी डाल दें और लौंजी को पकने दें.
• इसमें आप स्वाद अनुसार नमक डालकर मिलाने के बाद कड़ाही ढक दें और 2से 3 मिनट तक पकाएंॉ
• जब लौंजी गल जाए तो इसमें कुटा हुआ गुड डाल दें. इसके बाद गैस के फ्लेम को तेज कर दें.
• लौंजी को तब तक पकाएं जब तक की गुड़ अच्छी तरह से पिघल ना जाए.
• अगर इसका टेस्ट खट्टा आ रहा है तो थोड़ा और गुड मिल सकते हैं.
• इसके बाद इसमें चाट मसाला, गरम मसाला डालकर मिक्स कर दें.
• कुछ देर तक पकने के बाद गैस बंद कर दें.
• तैयार है आपकी लौंजी इसे लंच या डिनर के साथ सर्व कर सकते हैं.