पहले से नहीं की कोई तैयारी तो ब्रेड से बनाएं दही वड़ा, पचाने में भी होगा आसान
अगर आपको खाने में आसना और टेस्टी स्नैक के रूप में कुछ बनाना है, तो दही वड़ा एक बढ़िया विकल्प है. लेकिन अगर आपके पास पहले से कोई तैयारी नहीं है, तो ब्रेड दही वड़ा को ट्राई करें. यह है इसकी आसान रेसिपी.
दही वड़ा सबसे लोकप्रिय स्नैक रेसिपी में से एक है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. यह एक लोकप्रिय चाट है जो आपको उत्तर भारत के सभी नुक्कड़ों और कोनों में मिल जाएगी. परंपरागत रूप से, वड़ा उड़द दाल का उपयोग करके बनाया जाता है और सुनहरे रंग का होने तक तला जाता है. इसके बाद, वड़े को मसालों के साथ ठंडे दही में डुबोया जाता है. हालांकि, यह उड़द दाल वड़ा पेट के लिए थोड़ा भारी हो सकता है और कुछ लोगों को यह अच्छे से पच नहीं पाता है. ऐसे लोगों के लिए, हम एक इनोवेटिव वड़ा रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे ब्रेड का इस्तेमाल करके तैयार किया जा सकता है. यह दही वड़ा रेसिपी में एक दिलचस्प मोड़ है और इसे केवल 20-30 मिनट में बनाया जा सकता है. जब वड़ा बनाया जाता है तो उसे तला जाता है; हालांकि, आप वड़े को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए उसे बेक भी कर सकते हैं. इस ब्रेड दही वड़ा रेसिपी को अपना ट्विस्ट देने के लिए आप अपनी पसंद के मसालों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. तो आइये शुरू करते हैं.
ब्रेड से दही वड़ा बनाने के लिए इंग्रीडिएंट
4 स्लाइस ब्रेड
1 बड़ा चम्मच पीली मूंग दाल
नमक आवश्यकतानुसार
2 कप रिफाइंड तेल
2 चम्मच चीनी
काला नमक आवश्यकतानुसार
2 कप पानी
1/4 चम्मच इमली की चटनी
1 बड़ा चम्मच अनार के बीज
1 बड़ा चम्मच चाट मसाला पाउडर
1/4 कप उड़द दाल
1 चम्मच हींग
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
1 1/2 कप दही
1 बड़ा चम्मच धनिये के बीज
1/2 इंच अदरक
2 चुटकी जीरा पाउडर
2 चुटकी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 बड़ा चम्मच बूंदी
फिलिंग के लिए
2 चम्मच सूखा नारियल
4 काजू
4 बादाम
1 बड़ा चम्मच किशमिश
ब्रेड दही वड़ा कैसे बनायें?
स्टेप 1 दाल का बैटर तैयार करें
पीली मूंग और उड़द दाल को एक साथ एक बाउल में लें और अच्छे से धो लें. इन्हें लगभग 8-10 घंटे या रात भर के लिए एक साथ भिगो दें. अगले दिन जब दाल भीग जाए तो उसका पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें. अब एक ब्लेंडर जार में भीगी हुई दाल, हरी मिर्च, अदरक, हींग, नमक, बेकिंग सोडा और थोड़ा सा पानी डालें. इन्हें पीसकर बारीक पेस्ट बना लें और एक बाउल में निकाल लें. व्हिस्कर का इस्तेमाल करके इस पेस्ट को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक पेस्ट हल्का और फूला हुआ न हो जाए. एक बार हो जाने पर, आवश्यकता होने तक एक तरफ रख दें.
स्टेप 2 फिलिंग तैयार करें
अब एक बाउल लें और उसमें कटे हुए बादाम, काजू, किशमिश और सूखा नारियल मिलाएं.
स्टेप 3 भरवां वड़ा बनाएं
इसके बाद, ब्रेड स्लाइस लें और सभी स्लाइस के कोनों को काट लें. थोड़े से पानी का इस्तेमाल करके पूरी ब्रेड के सिरों को गीला रखें. बीच में थोड़ा सा भरावन डालें और सिरों को बंद करके गोल बॉल बना लें. लोई को थोड़ा सा दबा कर टिक्की जैसा आकार दे दीजिये. इसी प्रक्रिया का इस्तेमाल करके और भी वड़े तैयार करें.
स्टेप 4 ब्रेड वड़े तलें
मीडियम आंच पर एक कड़ाही रखें और उसमें तेल गर्म करें. जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो एक वड़े को दाल के घोल में डुबोएं. अब अपने हाथों को चिकना कर लें और भीगे हुए वड़े को निकालकर गरम तेल में डाल दें. ऐसे और वड़े बैटर में डुबोइये और सारे वड़े तल लीजिये. एक बार हो जाने पर, उन्हें टिशू पेपर पर रखें जिससे एक्स्ट्रा तेल सोख लेंगे.
स्टेप 5 वड़ों को दही के मिश्रण में भिगो दें
यह कदम आपको तले हुए वड़ों को भिगोने में मदद करेगा. एक बड़ा कटोरा लें और उसमें ½ कप दही, चीनी, नमक, पानी और हींग डालें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंट लें और सुनिश्चित करें कि आप इसे भिगोने के लिए हंग कर्ड का इस्तेमाल करें. जब यह मिश्रण तैयार हो जाए तो इसमें वड़ों को डालकर 5-7 मिनट के लिए भिगो दें. सुनिश्चित करें कि आप इन वड़ों को ज्यादा देर तक न भिगोएँ, क्योंकि इससे आपके वड़े गीले हो सकते हैं.
स्टेप 6 दही वड़ा चाट बनाएं
जब आपके वड़े भीग रहे हों तो एक कटोरा लें और उसमें दही को काला नमक, नमक और चीनी के साथ अच्छी तरह फेंट लें. एक बार हो जाने पर, भीगे हुए वड़ों को बाहर निकालें और उन्हें धीरे से थोड़ा दबाएं. इन वड़ों को एक प्लेट में रखें और इनके ऊपर दही डालें. इसके ऊपर मसाला छिड़कें और ऊपर से इमली की चटनी डालें. अंत में, अपनी चाट को हरा धनिया, अनार के दाने, गरम मसाला, चाट मसाला पाउडर और कुछ बूंदी से सजाएं. - चाट को ठंडा-ठंडा परोसें.
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