Kitchen Hacks: घर पर बनाएं होटल जैसा पनीर अंगारा, जानें बनाने की रेसिपी

Paneer Angara Recipe: पनीर के शौकीन लोगों को पनीर से बनी सभी डिश बहुत पसंद आती है. ऐसे में अगर आप पनीर कोई खास डिस बनाना चाहते हैं को आप पनीर अंगारा ट्राई कर सकते हैं. पनीर अंगारा खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है. पनीर अंगारा बनाते समय इसमें स्मोकी फ्लेवर के लिए आखिर में कोयले का भी इस्तेमाल किया जाता हैं जो इसके स्वाद को दोगुना कर देता है. इसलिए इस डिश का नाम पनीर अंगारा है. ऐसे में अब आप भी होटल जैसा पनीर अंगारा घर पर ही बना सकते हैं. चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी.

पनीर अंगारा बनाने की सामग्री- 4 टमाटर, अदरक एक इंच, 2 हरी मिर्च, एक सूखी लाल मिर्च, 250 ग्राम पनीर, हरा धनिया 3 चम्मच, आधा कप पनीर ग्रेट किया हुआ, 4 चम्मच तेल, एक चम्मच मक्खन, नमक एक चम्मच, 1 कोयले का टुकड़ा , 3 चम्मच काजू, शिमिला मिर्च 1, एक इंच दालचीनी का टुकड़ा, 2 छेटे टुकड़े करी पत्ता, 3 लौंग, 3 छोटी हरी इलायची, 7 काली मिर्च, एक चम्मच कसूरी मेथी, आधी चम्मच हींग, चौथाई चम्मच जीरा, एक चम्मच धनिया पाउडर, आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच हल्दी पाउडर.

पनीर अंगारा बनाने की रेसिपी- पनीर अंगारा बनाने के लिए सबसे  पहले मसाला तैयार कर लें. इसके लिए 4 टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च लेकर सभी चीजों को मोटा-मोटा काट लें. अब एक कढ़ाई में एक बड़ी चम्मच तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. इसके बाद तेल गर्म होने पर इसमें एक छोटी चम्मच जीरा, दालचीनी, करी पत्ता, हरी इलायची, लौंग काली मिर्च और लाल मिर्च डालकर भून लें. मसालों के हल्का भुनने के बाद टमाटर, हरी मिर्च अदरक के टुकड़े और 3 बड़ी चम्मच काजू डालकर धीमी आंच पर नर्म होने तक पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें और इसको ठंडा करके मिक्सी में पीस लें. अब एक कढ़ाही में तेल डालें इसके बाद इसमें जीरा, हल्दी, टमाटर पेस्ट, धनिया, लाल मिर्च, कसूरी मेथी, डालकर कर तेल छोड़ने तक पकाएं. अब इसमें शिमला मिर्च डालकर मसालों के साथ भूनें. इसके बाद इसमें एक कप पानी नमक और थोड़ा हरा धनिया डालकर मिक्स करें. पनीर को  पाच मिनट पकने दें. अब एक गैस पर एक कोयले का टुकड़ा रखकर उस पर तेल डालकर उसे सुलगा लें.  सब्जी के बीच में एक कटोरी रख कर उसमें सुलगाया हुआ कोयला रख उसमें एक चुटकी हींग और थोड़ा तेल दालकर 10 मिनट के लिए रख दें. इसके बाद इसे हटा दें और सब्जी में एक बड़ी चम्मच मक्खन डालकर सर्व करें.

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