Holi Special Recipe 2022: पापड़ी चाट से यह होली बनाएं चटपटी, जानें आसान रेसिपी

Holi Special Recipe 2022: इस होली घर में बच्चों और मेहमानों को इंप्रेस करना है तो पापड़ी चाट तैयार करें और इस आसान रेसिपी से होली की रौनक बढ़ाएं. आइये आपको बताते हैं कि कैसे बनाएं स्वादिष्ट पापड़ी चाट

पापड़ी चाट से यह होली बनाएं चटपटी, इस होली बनाना न भूले यह लाजवाब रेसिपी

Holi Special Recipe 2022: पापड़ी चाट वैसे तो काफी मशहूर स्ट्रीट फूड है वहीं बच्चे खासतौर पर इसे पसंद करते हैं. होली पर घर में पापड़ी चाट बनाई जाए तो क्या ही कहने? ऐसे में घर में बच्चों और मेहमानों को इंप्रेस करना है तो पापड़ी चाट तैयार करें और इस आसान रेसिपी से होली की रौनक बढ़ाएं. आइये आपको बताते हैं कि कैसे बनाएं स्वादिष्ट पापड़ी चाट वो भी बहुत आसान तरीके से-

आवश्यक सामग्री

• 200 ग्राम मैदा
• आधा कप पानी
• 1 कप उड़द दाल का पेस्ट
• 1 टी स्पून नमक
• 2 उबले हुए आलू
• 1 टी स्पून नमक
• 1-1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• आधा टी स्पून मिक्स चना
• 1/2 टी स्पून काला नमक
• 1 कप दही
• 1 टेबल स्पून चीनी
• जीरा पाउडर
• चाट मसाला
• 1 टी स्पून मीठी चटनी
• 1 टी स्पून खट्टी चटनी
• अनार के दाने 
• 2 टेबल स्पून सूजी
• 1 टेबल स्पून अजवाइन
• 1 टी स्पून नमक
• 1 टेबल स्पून तेल
• सेव

बनाने की विधि 

1. सबसे पहले दाल को 2 घंटे पानी में भिगो दीजिए. फिर अतिरिक्त पानी निकाल कर इसे हल्का दरदरा पीस लीजिए.

2 . इसके बाद बड़े प्याले में मैदा लीजिए. इसमें नमक, जीरा और तेल डालकर मिक्स कर लीजिए. फिर, इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए. इतना आटा गूंथने में ¼ कप से भी कम पानी लगता है. गुंथे आटे को ढककर 15 से 20 मिनिट के लिए रख दीजिए. पिसी हुई मूंगदाल को 3 से 4 मिनिट तक लगातार अच्छे से फैंट लीजिए ताकि यह अच्छे से फूल जाए और तेल कढ़ाई करके पकोड़े बना लीजिये.

3. इसके बाद एक प्याली में 3 कप पानी लीजिए और इसमें 1 छोटी चम्मच नमक डालकर मिला दीजिए. इस पानी में तले हुए पकोड़े डाल दीजिए और 15 से 20 मिनिट तक पानी में ही भिगोए रखिए ताकि ये फूल जाएं.

4. अब पापड़ी बनाने के लिए आटे को मसलकर चिकना कर लीजिए. आटे को दो भागों में बांट लीजिए. एक भाग उठाकर हाथों से गोल कर लोई बना लीजिए. फिर, इसे परांठे से भी हल्का मोटा बेलकर तैयार कर लीजिए. इसके बाद, बोतल का ढक्कन लीजिए और ढक्कन को मोटे बेले हुए परांठे पर जगह-जगह रखकर दबाकर गोल-गोल पापड़ियां काटकर तैयार लीजिए. पापड़ियां काटने के बाद गोल शीट में से अतिरिक्त आटे को हटा दीजिए.

5. कढ़ाही में मध्यम गरम तेल में पापड़ियां तलने के लिए डाल दीजिए. गैस धीमी और मध्यम रखिए. नीचे की साइड से सिक जाने पर पापड़ियों को पलट दीजिए और इन्हें गोल्डन ब्राउन होने के बाद प्लेट में निकाल लीजिए.

6. दही में नमक और चीनी डालकर मिक्स कर दीजिए. चाट पापड़ी सर्व करने के लिए प्लेट में 3 से 4 मूंगदाल की पकौड़ियां पानी निचोड़कर रखिए. साथ ही, 2 पापड़ी तोड़कर डाल दीजिए. इनके ऊपर 5 से 6 छोटी चम्मच दही, 1 चम्मच मीठी चटनी, 1/2 या 1 चम्मच हरी चटनी डाल दीजिए और थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मसाले- लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर, नमक और अनारदाने डाल दीजिए. इनके ऊपर फिर से थोड़ा सा दही, 4 से 5 अनारदाने और जरा सा भुना जीरा पाउडर, नमक और मीठी चटनी और डाल दीजिए. चाट पापड़ी तैयार है. चटपटी चाट पापड़ी को सर्व कीजिए और चटखारे लेते हुए खाइए.