सोयाबीन एक मगर फायदे अनेक, जानिए इसमें विटामिन के अलावा कौन-कौन से हैं खनिज
सोयाबीन को प्रतिदिन खुराक में शामिल कर स्वस्थ रहा जा सकता है. शाकाहारी लोगों के लिए भी इसका इस्तेमाल एक अच्छा विकल्प होता है.
नई दिल्ली: सोयाबीन एक मगर उसके फायदे अनेक हैं. इसका संबंध मटर के परिवार से है. इसके फायदे पर शोध का सिलसिला जारी है. अब तक किए गए शोध में विशेषज्ञ सोयाबीन को प्रतिदिन के खुराक में शामिल करने का सुझाव देते हैं.
सेहत के लिहाज से तो सोयाबीन का इस्तेमाल कई है मगर विशेष कर दिल के रोग में इसकी अहमियत बढ़ जाती है. सोयाबीन में प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. इसके अलावा फाइबर, विटामिन K और विटामिन C भी होता है. शरीर में प्रोटीन की काफी मात्रा मेटाबोलिज्म की सक्रियता बेहतर बनाने में मददगार होती है. प्रोटीन शरीर के वजन में कमी, मांसपेशियों और रक्त की कोशिकाओं को बनाने और उनकी मरम्मत के लिए जरूरी तत्व समझा जाता है.
शाकाहारी लोगों के लिए सोयाबीन एक अच्छा विकल्प
शाकाहारी लोग प्रोटीन के विकल्प में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं. अमेरिकी इंस्टीट्यूट ऑफ कैंसर रिसर्च के मुताबिक सोयाबीन में फाइबर प्रचुर मात्रा में होती है. ये शरीर से कोलेस्ट्रोल को कम करने में भी मदद पहुंचाता है. शुगर की बीमारी में इसका इस्तेमाल बेहतर माना जाता है. इसका कई तरह से इस्तेमाल बीमारी की रोकथाम या उसको काबू में रखने का अहम जरिया समझा जाता है.
विटामिन, खनिज और फोलिक एसिड का है खजाना
सोयाबीन में विटामिन के अलावा खनिज (कैल्शियम, मैग्नीशियम, कॉपर और जिंक) भी मौजूद होता है. ये तत्व हड्डियों के विकास के लिए अहम माने जाते हैं. सोयाबीन का इस्तेमाल गर्भवती महिलाओं के लिए भी मुफीद माना जाता है. इसमें पाए जाने वाले विटामिन B और फोलिक एसिड गर्भवती महिलाओं और भ्रूण की जिंदगी के लिए बेहतर साबित होते हैं. फोलिक एसिड गर्भ में पल रहे बच्चे के जन्म के बाद दिमागी रोग से सुरक्षित रखता है.
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