जानिए Vitamin C के फायदों पर क्या कहती साइंस, इस तरह करें अपनी डाइट में इजाफा

विटामिन सी पानी में घुलनसील है और शरीर उसे स्टोर करके नहीं रखता है. विटामिन सी का पर्याप्त लेवल बनाए रखने के लिए लोगों को रोजाना फूड खाने की जरूरत है जिसमें ये होता है.

विटामिन सी के फूड स्रोत

विटामिन सी का इस्तेमाल हड्डी, कोलेजन और मसल्स निर्माण समेत शरीर में कई प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है. ये घाव भरने के लिए भी महत्वपूर्ण है. लेकिन शरीर खुद से विटामिन सी पैदा नहीं करता है, इसका मतलब हुआ कि उसका सेवन करने के लिए खाद्य स्रोतों की जरूरत होगी. विटामिन सी के कुछ अहम फायदे हैं, लेकिन अपनी डाइट में उसका इजाफा कैसे कर सकते हैं, इसकी जानकारी आपके लिए जरूरी है.

विटामिन सी के क्या हैं फायदे और कैसे करें उसका इजाफा

1. विटामिन सी आपके इम्यून सिस्टम में मदद कर सकता है- कुछ सीमित सबूत हैं कि विटामिन सी का अतिरिक्त उच्च डोज इम्यून सिस्टम को बढ़ाता है और जुकाम और दूसरे प्रकार के संक्रमण से लड़ने में मदद करता है. लेकिन बीमारी में कुछ अतिरिक्त विटामिन सी लेने के फायदे किसी भी जोखिम से अधिक है, करीब सभी के लिए. उसके अलावा, विटामिन सी कमी कुछ बैक्टीरिया और वायरस से अतिसंवेदनशील होने के आपके जोखिम को बढ़ा सकता है. इस बात का कोई सबूत नहीं है कि विटामिन सी जुकाम को रोकता है. 

2. ये एक एंटीऑक्सीडेंट है जो सेल क्षति को रोक सकता है- विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट है जो फ्री रेडिकल्स के हानिकारक प्रभावों को सीमित करता है. अगर आपका शरीर बहुत ज्यादा फ्री रेडिकल्स को स्टोर करके नहीं रखता है, तो इससे ऑक्सीडेटिव तनाव हो सकता है, जिसका संबंध उम्र बढ़ने और स्वास्थ्य की स्थितियों जैसे अर्थराइटिस, कैंसर हाई ब्लड प्रेशर, अल्जाइमर, पार्किंसन से है. 

3. विटामिन सी स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकता है- विटामिन सी का सेवन और स्ट्रोक होने की संभावना के बीच संबंध निर्धारित करने के लिए रिसर्च किया गया. शोधकर्ताओं ने नतीजा निकाला कि ज्यादा विटामिन सी के सेवन से स्ट्रोक होने की कम संभावना थी. एक दिन में 200 मिलीग्राम और 550 मिलीग्राम के बीच विटामिन सी का सेवन करनेवालों ने स्ट्रोक के जोखिम में सबसे ज्यादा गिरावट देखी. हालांकि, शोधकर्ता ये पता नहीं लगा सके कि कैसे विटामिन सी स्ट्रोक का जोखिम कम करता है, मगर उन्होंने माना कि ये विटामिन सी की ब्लड प्रेशर घटाने और सूजन को कम करने की क्षमता के कारण हो सकता है. 

आपको विटामिन सी की कितनी जरूरत होती है?
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के मुताबिक आपके लिए विटामिन सी की मात्रा की जरूरत आपकी उम्र पर निर्भर करती है. विटामिन सी का बहुत अधिक सेवन करने से कई जोखिम नहीं जुड़े हैं, क्योंकि ये पानी में घुलनशील है. इसका मतलब है कि अतिरिक्त को मूत्र के जरिए शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है. विटामिन सी के स्पष्ट फूड स्रोत तीखे फल हैं. लेकिन कई दूसरे फल और सब्जियां भी अच्छे स्रोत हैं, इसलिए उनको डाइट में शामिल कर आप अपने विटामिन सी को बढ़ा सकते हैं.