Kaam Ki Baat: पैकेट पर है F+ निशान तो ही खरीदें सामान, फूड फोर्टिफिकेशन से जुड़ी ये 5 बातें हमेशा आएंगी काम

Food Fortification: खाने-पीने की चीजों में ऊपर से माइक्रोन्यूट्रिएंट (Micronutrient) डालकर उसका पोषण (Nutrition) बढ़ाने की प्रक्रिया को फूड फॉर्टिफिकेशन कहता जाता है.

F+ निशान वाली चीजों का सेवन फायदेमंद होता है

Benefits Of Food Fortification: जब भी हम सुपरमार्केट जाते हैं, शेल्फ पर ऐसी कई चीजों पर हमारी निगाह जाती है, जिस पर F+ का निशान बना होता है. तेल, चीनी, दाल यहां तक कि आटे के पैकेट पर भी यह विशेष निशान होता है.

फूड पैकेट पर F+ निशान क्यों होता है?

• जिस भी खाद्य सामग्री को फॉर्टिफाई किया जाता है, यानी जिन भी चीजों की पौष्टिकता बढ़ाई जाती है, उन पर F+ का निशान लगा दिया जाता है ताकि उनकी पहचान आसान हो सके.
• नमक में आयोडीन, दूध में विटामिन डी और कैल्शियम, आटा में फॉलिक एसिड (Folic Acid) और रिबोफ्लैविन (Riboflavin) फोर्टफाई किये जाते हैं.

हमें F+ निशान वाली चीजें ही क्यों खरीदनी चाहिए?

• प्रोसेसिंग और पैकेजिंग के दौरान खाने-पीने की चीजों के पोषक तत्व काफी हद तक नष्ट हो जाते हैं. फूड फॉर्टिफिकेशन के जरिये उनका पोषण बढ़ाया जाता है. इसलिए F+ निशान वाली चीजों को ही प्राथमिकता देनी चाहिए.
• आमतौर पर हमारे खाने में कई महत्वपूर्ण माइक्रोन्यूट्रियेंट नदारद रहते हैं. इनकी पूर्ति के लिए सरकार खाद्य सामग्री को फोर्टिफाई करती है ताकि खाने के साथ हमें सभी पोषक तत्व मिले.
• वेगन (Vegan), बच्चों और गर्भवती महिलाओं को विशेष तौर पर विटामिन डी(Vitamin D) विटामिन बी-12 (Vitamin  B-12) और आयरन फोर्टिफाइड चीजों का सेवन करना चाहिए. क्योंकि पारंपरिक भारतीय खान-पान में ये चीजें जितनी मात्रा में होती हैं, उन्हें इससे ज्यादा पोषण की आवश्यकता होती है.

हालांकि, फोर्टिफाइड फूड के सेवन के दौरान इस बात का ख्याल जरूर रखना चाहिए कि अगर हम पहले से कोई सप्लिमेंट ले रहे हैं तो ओवरडोज की संभावना बढ़ सकती है.