क्या सही में सेब के बीज होता है जहर, तो फिर इसे खाने से कोई मर सकता है? ये रहा जवाब

आपने अक्सर लोगों से सुना होगा कि अगर कोई सेब के बीज खा ले तो उसकी मौत हो सकती है, इसलिए लोग हटा भी देते हैं. तो आज जानते हैं कि इस बात में कितनी सच्चाई है और ये बॉडी के लिए कितने खतरनाक है.

सेब के बीज की ज्यादा मात्रा हानिकारक हो सकती है.

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कई फलों के लिए कहा जाता है कि उनके बीज नहीं खाने चाहिए, जिसमें सेब भी शामिल है. सेब के बीज के लिए तो ये भी कहा जाता है कि सेब के बीज में जहर होता है और अगर कोई शख्स उसे खा ले तो उसकी मौत भी हो सकती है. आप इंटरनेट पर देखेंगे तो आपको ऐसी रिपोर्ट्स भी मिल जाएगी, जिसमें बताया गया है कि सेब के बीज जहरीले होते हैं. ऐसे में आज हम विज्ञान के हिसाब से जानते हैं कि आखिर ये बात सच है क्या और वो कौनसे कारण हैं, जिनकी वजह से कहा जाता है कि सेब के बीज नहीं खाने चाहिए. 

क्या सेब के बीज जहरीले होते हैं?
अगर इस सवाल का जवाब दें तो इसका जवाब हां और ना दोनों हो सकते हैं. अगर सेब के बीच में पाए जाने वाले तत्वों को देखा जाए तो यह साफ है कि बीज में जहर होता है. हालांकि, ऐसा भी नहीं इसे खाने से किसी व्यक्ति की मौत हो सकती है. बता दें कि सेब में एमिग्डलिन नाम का एक तत्व होता है और ये तत्व साइनाइड रिलीज करता है. साइनाइड का नाम सुनकर आप समझ गए होंगे कि ये कितना खतरनाक हो सकता है. दरअसल, साइनाइड दुनिया के सबसे खतरनाक जगह में से एक है और यह मास सुसाइड या कैमिकल आदि में इस्तेमाल होता है. अगर ये जहर किसी के शरीर में चल जाए तो उस शख्स की मौत भी हो सकती है. 

क्या बीज खाने से मर जाएंगे?
अब ये तो आप जान गए हैं कि बीज में जहर होता है, लेकिन सवाल ये है कि क्या बीज खाने से किसी की मौत हो जाती है. लेकिन, ऐसा नहीं है कि एगर कोई सेब के साथ बीज खा जाए तो उसकी मौत हो जाएगी. वैसे तो जब हम सेब खाते हैं तो बीज पर लगी परत से अंदर का एमिग्डलिन बाहर नहीं आ पाता. मगर, अगर बीज को अच्छे से चबाकर खा लेते हैं तो इसके बाहर आने का डर रहता है. इस स्थिति में ये आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है और ये शरीर में जहर का काम कर सकता है. 

हालांकि, जब ये शरीर में जाता है तो शरीर के पाचन रसायन यानी एंजाइम्स इन्हें भी पचा लेते हैं. लेकिन, अगर आप एक साथ ज्यादा बीज खा लें और ज्यादा एमिग्डलिन नाम का कंपाउंड रिलीज होता है और इसका नतीजा गलत हो सकता है. अगर काफी ज्यादा मात्रा में बीज खा लें तो दिक्कत हो सकती है. वैसे अन्य फलों के बीज के साथ भी ऐसा ही है, जिनकी ज्यादा मात्रा शरीर को नुकसान कर सकती है.