लंच अफगानी अंडा करी रेसिपी: चुटकियों में बनेगी, हर कोई करेगा तारीफ
सर्दियों के मौसम में अंडा करी के दीवानों की कमी नहीं होती. ऐसे में हम आज आपको अफगानी अंडा करी की रेसिपी बता रहे हैं, जो उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगी.
अंडा करी खाने के शौकीन हैं और डिफरेंट टेस्ट चाहते हैं तो अफगानी अंडा करी की रेसिपी खास आपके लिए तैयार की गई है. इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि हर बार आप इसी तरीके से अंडा करी बनाने की फरमाइश करेंगे. खास बात यह है कि इस डिश को बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता. महज 30 मिनट में यह बनकर तैयार हो जाती है और इसे फटाफट चार लोगों के लिए बना सकते हैं.
Ingredients
- 3 Piece प्याज
- 3 Piece हरी मिर्च
- 4 Tablespoon तेल
- 2 Inch अदरक
- 10 Piece लहसुन की कली
- 8 Piece भीगे हुए काजू
- 1 Stick धनिया पत्ती
- .5 Cup दही
- 3 Teaspoon मलाई
- .5 Teaspoon गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- .5 Teaspoon हल्दी पाउडर
- 1 Teaspoon लाल मिर्च पाउडर
- 2 Teaspoon धनिया पाउडर
- 8 Piece अंडे
- .5 Teaspoon हल्दी पाउडर
- .5 Teaspoon कश्मीरी लाल मिर्च
- .5 Teaspoon काली मिर्च पाउडर
- 1 Teaspoon कसूरी मेथी
- 1 Teaspoon जीरा
- 1 Piece दाल चीनी
- 8 Piece काली मिर्च
- 3 Piece छोटी इलायची
Cooking Instructions
सबसे पहले मीडियम साइज के तीन प्याज ले लें और इन्हें थोड़ा मोटा काटें. इससे प्याज पूरी तरह नहीं गलेगा और अलग फ्लेवर आएगा.
अब कड़ाही में तेल डालकर प्याज को हल्का-सा भून लें. तीन-चार मिनट में ही प्याज तैयार हो जाएंगे.
इस स्टेज पर प्याज में लहसुन-अदरक और मिर्च को डाल दें. इनमें हल्का गुलाबीपन आने तक पकाएं.
इस मिक्स्चर को मिक्सी में डाल दें. इसके साथ ही धनिया का बंच और भीगे हुए काजू मिलाकर ग्राइंड कर लें.
यह बात ध्यान रखने की जरूरत है कि मिक्सी में इस पेस्ट को बनाने के लिए ज्यादा पानी न मिलाएं. पेस्ट थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए.
अब कड़ाही में तेल गरम करके खड़े मसाले जैसे दालचीनी, जीरा, काली मिर्च और छोटी इलायची डालकर भून लीजिए.
जब ये चीजें हल्की-हल्की भुन जाएं तो इसमें प्याज का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें.
अब इस पेस्ट को अच्छी तरह चलाते रहे, वरना काजू पेस्ट कड़ाही में चिपक सकता है.
पेस्ट अच्छी तरह भुनने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर भून लें.
जब मसाले भुन जाएं, तब इसमें दही डाल दीजिए. इसे धीमी आंच पर तब तक पकाना है, जब तक यह दानेदार न हो जाए.
अगर आप रेस्तरां वाला टेस्ट चाहती हैं तो इसमें दूध की दो चम्मच मलाई डाल सकती हैं.
अब अपनी डिश के लिए अंडों को तैयार कर लेते हैं. सबसे पहले उबले हुए अंडों में हल्का-सा कट लगा लें.
पैन में थोड़ा-सा तेल डालकर उन्हें हल्का ब्राउन होने तक पका लें. अंडे ज्यादा नहीं भुनने चाहिए.
अब इसमें हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, कसूरी मेथी और काली मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
अब अपनी ग्रेवी में अंडे डाल लें. इसमें थोड़ा पानी और जरा-सा गरम मसाला डालकर कुछ देर के लिए ढंककर पकने दें.
करीब 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाने के बाद आपकी अफगानी अंडा करी तैयार है.
Summary
अफगानी अंडा करी रेसिपी: चुटकियों में बनेगी, हर कोई करेगा तारीफ
सर्दियों के मौसम में अंडा करी के दीवानों की कमी नहीं होती. ऐसे में हम आज आपको अफगानी अंडा करी की रेसिपी बता रहे हैं, जो उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगी.
Ingredients
- 3 Piece प्याज
- 3 Piece हरी मिर्च
- 4 Tablespoon तेल
- 2 Inch अदरक
- 10 Piece लहसुन की कली
- 8 Piece भीगे हुए काजू
- 1 Stick धनिया पत्ती
- .5 Cup दही
- 3 Teaspoon मलाई
- .5 Teaspoon गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- .5 Teaspoon हल्दी पाउडर
- 1 Teaspoon लाल मिर्च पाउडर
- 2 Teaspoon धनिया पाउडर
- 8 Piece अंडे
- .5 Teaspoon हल्दी पाउडर
- .5 Teaspoon कश्मीरी लाल मिर्च
- .5 Teaspoon काली मिर्च पाउडर
- 1 Teaspoon कसूरी मेथी
- 1 Teaspoon जीरा
- 1 Piece दाल चीनी
- 8 Piece काली मिर्च
- 3 Piece छोटी इलायची
Main Procedure
सबसे पहले मीडियम साइज के तीन प्याज ले लें और इन्हें थोड़ा मोटा काटें. इससे प्याज पूरी तरह नहीं गलेगा और अलग फ्लेवर आएगा.
अब कड़ाही में तेल डालकर प्याज को हल्का-सा भून लें. तीन-चार मिनट में ही प्याज तैयार हो जाएंगे.
इस स्टेज पर प्याज में लहसुन-अदरक और मिर्च को डाल दें. इनमें हल्का गुलाबीपन आने तक पकाएं.
इस मिक्स्चर को मिक्सी में डाल दें. इसके साथ ही धनिया का बंच और भीगे हुए काजू मिलाकर ग्राइंड कर लें.
यह बात ध्यान रखने की जरूरत है कि मिक्सी में इस पेस्ट को बनाने के लिए ज्यादा पानी न मिलाएं. पेस्ट थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए.
अब कड़ाही में तेल गरम करके खड़े मसाले जैसे दालचीनी, जीरा, काली मिर्च और छोटी इलायची डालकर भून लीजिए.
जब ये चीजें हल्की-हल्की भुन जाएं तो इसमें प्याज का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें.
अब इस पेस्ट को अच्छी तरह चलाते रहे, वरना काजू पेस्ट कड़ाही में चिपक सकता है.
पेस्ट अच्छी तरह भुनने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर भून लें.
जब मसाले भुन जाएं, तब इसमें दही डाल दीजिए. इसे धीमी आंच पर तब तक पकाना है, जब तक यह दानेदार न हो जाए.
अगर आप रेस्तरां वाला टेस्ट चाहती हैं तो इसमें दूध की दो चम्मच मलाई डाल सकती हैं.
अब अपनी डिश के लिए अंडों को तैयार कर लेते हैं. सबसे पहले उबले हुए अंडों में हल्का-सा कट लगा लें.
पैन में थोड़ा-सा तेल डालकर उन्हें हल्का ब्राउन होने तक पका लें. अंडे ज्यादा नहीं भुनने चाहिए.
अब इसमें हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, कसूरी मेथी और काली मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
अब अपनी ग्रेवी में अंडे डाल लें. इसमें थोड़ा पानी और जरा-सा गरम मसाला डालकर कुछ देर के लिए ढंककर पकने दें.
करीब 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाने के बाद आपकी अफगानी अंडा करी तैयार है.
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