घर बैठे लेना चाहते हैं मुंबई के वड़ा पाव का स्वाद, तो ट्राई करें ये रेसिपी
मुंबई की मशहूर वड़ा पाव एक ऐसी डिश है, जिसका स्वाद एक बार चखने के बाद बार-बार खाने को जी करता है. इसलिए हम आपको बताने जा रहे हैं घर पर ही इसे तैयार करने की रेसिपी.
Vada Pav: जब हम मुंबई का नाम लेते हैं, तो कुछ चीजें जो हमारे जहन में सबसे पहले आती हैं, उनमें से एक वड़ा पाव भी है. यहां के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड्स में से एक वड़ा पाव मानो मुंबई का पर्याय बन गया है. यह मूल रूप से बटाटा वड़ा है, जिसे पाव के स्लाइस के बीच ढेर सारी मीठी और मसालेदार चटनी के साथ सैंडविच किया जाता है। हालांकि, इसे देखकर ऐसा जरूर लग सकता है कि यह काफी मेहनत का काम है, लेकिन वास्तव में इसे घर पर काफी आसनी से बनाया जा सकता है. तो आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.
वड़ा पाव बनाने के लिए इंग्रीडिएंट
2 बड़े चम्मच तेल
1/4 छोटा चम्मच हींग
1 चम्मच सरसों के बीज
2 चम्मच सौंफ
1 प्याज
2 चम्मच हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट
2 आलू, उबले हुए
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच नमक
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच धनिया पत्ती
2 चम्मच नींबू का रस
मसाला पेस्ट के लिए:
9 लहसुन की कलियाँ
5 लाल मिर्च साबुत
2 चम्मच सफेद तिल
1 कप सूखा नारियल
2 चम्मच मूंगफली, भूनी हुई
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच इमली
1 कप बेसन
1/4 कप सोडा
1 चम्मच नमक
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
4 हरी मिर्च
वड़ा पाव कैसे बनाये?
आलू वड़ा तैयार करें:
1. एक पैन में तेल लें, उसमें हींग, राई और सौंफ डालकर एक साथ भून लें.
2. प्याज और हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें.
3. अब इसमें उबले आलू, हल्दी पाउडर, एक छोटा चम्मच नमक, 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर और हरा धनियां डाल दीजिए.
4. इन्हें अच्छे से मिलाएं और नींबू का रस मिलाएं. पेस्ट बनाने के लिए भून लें.
मसाला पेस्ट तैयार करें:
1. एक पैन में तेल डालें और उसमें लहसुन के साथ साबुत लाल मिर्च, सफेद तिल और सूखा नारियल डालें.
2. इन्हें अच्छे से मिलाएं और इसमें भुनी हुई मूंगफली और आधा छोटा चम्मच नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें. अच्छी तरह से मलाएं.
3. अब इमली डालें और सभी सामग्री को एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें.
4. इसके बाद, एक कटोरा लें और उसमें बेसन, सोडा, एक चम्मच नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें.
5. बेसन का मिश्रण बनाने के लिए इसमें थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
6. तैयार मसाला पेस्ट लें और उसकी छोटी-छोटी बॉल बना लें.
7. बॉल्स को बेसन के मिश्रण में पूरी तरह डुबोएं और पैन में डीप फ्राई करें.
8. सुनहरा भूरा होने तक तलें.
9. कढ़ाई में थोड़ी देर भूनने के लिए हरी मिर्च डालें.
10. बन्स लें और उनके बीच हरी चटनी, मसाला पेस्ट और तले हुए मसाला पकौड़े डालें.
11. इसके ऊपर तली हुई हरी मिर्च डालकर सर्व करें.
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