मुंह मीठा कराने का यह तरीका आजमाया क्या? खूब जमेगा होली का रंग, जब लबों को चूमेगा इंस्टेंट गुलकंद
गुलकंद एक ऐसी डिश है, जिसका नाम सुनते ही मुंह में ताज़गी और मिठास का एहसास होता है. वैसे इसे तैयार करने में कई दिनों का समय लगता है, लेकिन हम आज आपको इंस्टेंट गुलकंद बनाना सिखाएं. आइये जानते हैं कैसे.
गुलकंद निस्संदेह सबसे स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है, इसमें गुलाब की नेचुरल फ्रेग्रेंस और टेस्ट शामिल है. वहीं, स्वाद के साथ ही गुलकंद के कई स्वास्थ्य लाभ और ठंडक पहुंचाने वाले गुण भी हैं. यह सुस्ती, थकान, खुजली, एसिडिटी, पेट की गर्मी, अल्सर जैसी समस्याओं में फायदेमंद है. यह कैल्शियम का भी बढ़िया स्रोत है और भरपूर मात्रा में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट भी पाए जाते हैं. गुलकंद डाइजेशन के लिहाज से भी एक बढ़िया टॉनिक के रूप में काम करती है. साथ ही नर्वस सिस्टम पर भी इसका शांत प्रभाव पड़ता है.
परंपरागत रूप से गुलाब की पंखुड़ियों को 7 से 8 दिनों तक धूप में रखकर बनाया जाता है. लेकिन अगर आप इसे तुरंत बनाने की इच्छा रख रहे हैं, तो परेशान न हों हम आपको इसके लिए भी एक शानदार रेसिपी बताने जा रहे हैं. आप इसे ऐसे ही खा सकते है या फिर कई तरह से भी इस्तेमाल कर सकते हैं. जैसा कि नाम से ही पता चल रहा है इंस्टेंट गुलकंद, इसलिए इसे बनाने की रेसिपी भी काफी सरल और झटपट है.
इंस्टेंट गुलकंद बनाने के लिए इंग्रीडिएंट
गुलाब की पंखुड़ियाँ - 4 कप (कसकर पैक की हुई)
चीनी - 1 कप (स्वादानुसार)
शहद - 6 से 8 बड़े चम्मच
हरी इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
इंस्टेंट गुलकंद कैसे बनाएं?
1. गुलाब की पंखुड़ियों को धो लें और हथेलियों के बीच दबाकर सारा पानी निकाल दें
2. इसे मोटा-मोटा काट लें.
3. एक पैन में कटी हुई गुलाब की पंखुड़ियां, चीनी, शहद और इलायची पाउडर लें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और गैस स्टोप पर रख दें.
4. इसे तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक गाढ़ी कंसिस्टेंसी तैयार न हो जाए.
5. इसे एक प्लेट या कन्टेनर में निकाल लीजिए और पूरी तरह ठंडा होने दीजिए.
6. फिर इसे एक जार में भरकर फ्रिज में रखें और जरूरत पड़ने पर इस्तेमाल करें.
7. सरल और स्वादिष्ट गुलकंद तैयार है. इसे अपनी पसंद की रेसिपी में मिक्स कर सकते हैं.
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Source: IOCL
