Kitchen Hacks: इस तरह घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा मलाई कोफ्ता, जानें रेसिपी

Malai Kofta Recipe: मलाई कोफ्ता ज्यादातर सभी को पसंद होता हैं. मलाई कोफ्ता स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होता है. वहीं अगर इसे बनाने का तरीका सही हो तो यह आसानी से पच भी जाता है. ऐसे में अब आप भी घर पर आसानी से बना सकते हैं रेस्टोरेंट जैसा मलाई कोफ्ता. चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी.

मलाई कोफ्ता बनाने की सामग्री-

4 बड़ा आलू उबला हुआ, 250 ग्राम पनीर, 50 ग्राम मैदा, एक चम्मच हरा धनिया, 3 प्याज टुकड़ों में कटा हुआ, एक चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 2 टमाटर, 200 ग्राम मलाई या क्रीम,2 चम्मच किशमिश और काजू, 50 ग्राम काजू पेस्ट, आधा चम्चम हल्दी, आधा चम्मच किंग मसाला, एक चम्मच कसूरी मेथी, एक चम्मच चीनी

मलाई कोफ्ता बनाने की रेसिपी-

स्टेप 1- उबले हुए आलू को फ्रिज में चार से छह घंटे के लिए रखकर छोड़ दें. ऐसा करने से कोफ्ते बनाने में आसानी होगी, इसके बाद अब आलू पनीर और मैदा को मैश कर लें. ध्यान रहे कि तैयार मिक्सचर न तो ज्यादा मुलायम होना चाहिए और न ही ज्यादा सख्त होना चाहिए.

स्टेप 2- इसके बाद अब किशमिश और काजू को छोटे-छोटे पीस में काट लें. साथ ही इसमें छोटा चम्मच चीनी मिलाएं.

स्टेप 3- अब एक कढ़ाही ले और उसमें तेल गर्म करें. इसके बाद पनीर के मिक्सचर की बॉल्स बनाकर अंदर ड्राई फ्रूट्स भर लें. इसके बाद कोफ्तों को फ्राई कर लें अगर ये फटते हैं तो इन्हें निकालकर सूखा मैदा लगाएं फिर फ्राई करें.

स्टेप 4-अब ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, अदरक- लगसुन पेस्ट और टमाटर पेस्ट को फ्राई कर लें. फिर इसमें काजू का पेस्ट डालें. साथ ही दो बड़े चम्मच गर्म दूध पेस्ट में मिलाएं. इसके बाद कसूरी मेथी के अलावा सभी सूखे मसाले डालें. मिक्सचर के किनारे से चिकनाई छोड़ने तक भूनें. फिर इसमें आधा कप पानी डालें. जब ग्रेवी हल्की गाढ़ी हो जाएं तो उसमें क्रीम, एक बड़ा चम्मच चीनी और कसूरी मेथी डाले.इसके बाद ग्रेवी को हल्की आंच पर छोड़ दें.इसके बाद इसमें कोफ्ते डाल दें.

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