Cotton Dosa Recipe: सॉफ्ट और स्पंजी साउथ इंडियन कॉटन डोसा घर पर कैसे बनाएं? जानिए आसान तरीका

South Indian Cotton Dosa Recipe: कॉटन डोसा, रेगुलर डोसा का सुपर सॉफ्ट और स्पंजी वर्जन है. घर में कॉटन डोसा बनाने के लिए ये आसान तरीका अपनाएं.

साउथ इंडियन कॉटन डोसा

Cotton Dosa Quick Recipe: ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में डोसा अगर आपकी पसंदीदा डिश है तो साउथ इंडियन कॉटन डोसा (South Indian Cotton Dosa) की ये रेसिपी ट्राई करें. कॉटन डोसा का मतलब है, बेहद मुलायम और स्पंजी डोसा, जिसका स्वाद लाजवाब होता है. एक तरह से कॉटन डोसा, रेगुलर डोसा का सुपर सॉफ्ट और स्पंजी वर्जन है. जानिए इसे बनाने का तरीका-

ये चीजें होंगी जरूरी

1 कप इडली राइस
1/4 टीस्पून मेथी के बीज
1/2 कप ग्रेटेड कोकोनट
1/2 कप सूजी 
स्वादानुसार नमक

बनाने का तरीका (South Indian Cotton Dosa Recipe)

• एक बाउल में इडली राइस और मेथी के बीज लें. इसे दो से तीन बार धो लें.
• अब इन दोनों चीजों को दो घंटे तक भिगोकर रखें. डोसा बनाने के लिए हमेशा इडली राइस का ही इस्तेमाल करें. लंबे दाने वाले बासमती राइस का नहीं.
• दूसरी तरफ एक ग्राइंडर में कद्दूकस किया हुआ नारियल और सूजी डालें. इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिलाएं और इसे ग्राइंड कर लें. इससे नारियल और सूजी का पेस्ट तैयार हो जाएगा.
• ये पेस्ट गाढ़ा और स्मूद होना चाहिए, पतला नहीं. इस पेस्ट को एक बाउल में निकालकर रख लें.
• दो घंटे भिगोकर रखने के बाद इडली राइस को एक ब्लेंडर में डालें और इसे ब्लेंड करके एक स्मूद पेस्ट बनाएं.
• अब इसे कोकोनट-सूजी पेस्ट के साथ मिला लें. अच्छी तरह से मिलाने के बाद इस पेस्ट को 8 घंटे तक फर्मेंट होने दें.
• बैटर फर्मेंट होने के बाद मात्रा में दोगुना हो जाएगा. इसमें स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी मिलाएं. ध्यान रहे कि बैटर को बहुत ज्यादा पतला न करें और फाइनल बैटर तैयार होकर गाढ़ा ही हो.
• अब एक डोसा तवा या नॉन स्टिक तवा लें. इसे हाई हीट पर गर्म करें. 
• इस पर हल्का सा पानी छिड़कें और कुछ बूंदें तेल की डालें. प्याज के एक टुकड़े को तवे पर हल्का सा रगड़ें. इससे डोसा चिपकेगा नहीं.
• अब तवे पर डोसा बैटर डालें और इसे सर्कुलर तरीके से फैला लें. तवे को लिड से ढक दें और दो मिनट ​तक इसे ऐसे ही पकाएं.
• दो मिनट तक पकने के बाद कॉटन डोसा तैयार हो जाएगा. सॉफ्ट स्पंजी कॉटन डोसा को सांभर या चटनी के साथ खा सकते हैं.