किस चीज से बनता है आगरे का पेठा? क्या आप इसे घर पर भी बना सकते हैं?

आगरे का पेठा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे किस चीज़ से तैयार किया जाता है

आगरा का पेठा (फोटो सोर्स-गूगल)

Agra Ka Petha:आगरा पहले ताजमहल और दूसरा अपने पेठा के लिए जाना जाता है. जी हां आगरे का पेठा बहुत ही मशहूर है, जो भी वहां जाता है यह लजीज मिठाई लिए बिना वापस नहीं आता. आगरे का पेठा मुंह में डालते ही घुल जाता है और गजब का स्वाद आता है. अब जब पेठे का इतना मजा लेते हैं तो क्या आपने कभी जानने की कोशिश की है आखिर यह बनता किस चीज से है जो इसकी मिठास इस कदर घुल जाती है, आइए जानते हैं कि कैसे इसे बनाया जाता है और आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं.

आपको जानकर हैरानी होगी कि आपका पसंदीदा आगरे का पेठा उस सब्जी से बनता है जिसे शायद ही लोग पसंद करते हैं, जी हां पेठा कद्दू से बनता है. लेकिन यह सफेद कद्दू होता है जिसे स्थानीय भाषा में कुम्हड़ा कहा जाता है. इसे चुने के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जाता है और फिर निकल के आता है स्वादिष्ट पेठा.

घर पर ऐसे बनाएं आगरे का पेठा

• सबसे पहले आपको बड़ा सफेद कद्दू लेना है.
• इस कद्दू में प्राकृतिक रूप से ही मिठास होती है इसलिए इसमें ज्यादा शक्कर नहीं डाली जाती है.
• अब कद्दू को काटकर उसमें से छलका बीज और गूदा निकालकर अलग रख दें.
• कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे पीस में काट लें और इसमें कांटे की मदद से छेद करें.
• अब एक चम्मच सफेद खाने वाला चूना लेकर इसे पानी में मिलाएं और कद्दू के पीस को इसमें डाल दें.
• इसे अच्छे से 2 घंटे तक भिगोए रखें और फिर पानी से धो लें
• .अब एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें कद्दू के पीस पकाएं,जब तक यह सॉफ्ट और ट्रांसपेरेंट नहीं हो जाते.
• इसके साथ ही दूसरे बर्तन में पानी और शक्कर का घोल बनाएं और उसे कम हीट में पकाते रहें, जब तक अच्छी सी चाशनी ना बन जाए
• अब इसमें थोड़ा सा नींबू का रस और इलायची मिलाएं, केवड़ा भी मिला सकते हैं
• जब कद्दू के पीस पूरी तरह से पक जाए तो पानी से निकालकर थोड़ा एक जाली पर रख दें ताकि एक्स्ट्रा पानी निकल जाए
• अब इसे चाशनी में मिलाएं थोड़ी देर तक चासनी में डूबा रहने दें और फिर ठंडा करके सर्व करे.